Yelpaze Çörek Tarifi

Yelpaze Çörek Tarifi

Merhabalar,
Çok beğenerek yaptığımız Güneş çörek tarifimizin kardeşi. yelpaze çörek .:) Aynı şekilde yapılan tek farkı dilimlerinin yana yatırılması. Bu defa tatlı tatlı.. Tahinsiz olurmu hiç.
Benim ölçülerimde 2 adet çörek çıkıyor Güneş çörek tarifine burdan bakabilirsiniz.Aşağıda verdiğim ölçüler 1 adet çörek içindir.
İstediğiniz iç malzeme ile yapabilirsiniz. Tuzlu ve tatlı seçenekleri ile.





Yelpaze Çörek İçin Malzemeler:

1 çay bardağı ılık süt

2 çorba kaşığı dolu dolu yoğurt

1 çorba kaşığı insant maya

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çorba kaşığı toz şeker

50 gr eritilmiş tereyağı(arasına sürmek için)

1 yumurta sarısı(üzeri için)

1 çay kaşığı tuz

3 su bardağı un 

iç malzemesi için yarım su bardağı tahin

yarım su bardağı toz şeker

ceviz veya fındık kırığı

Yelpaze Çörek yapılışı:

Öncelikle unumuzu eliyelim. kenarda hazır dursun.1 Bardağını ayıralım.Kalanın İçersine insant mayamızı döküp karıştıralım. Diğer malzemeleride ortasını havuz gibi açıp katalım ve unu yavaş yavaş kenardan alarak hamuru yoğuralım. Ayırdığımız bardağı yada fazlasını duruma göre kullanalım. Kulak memesinden yumuşak bir hamur olmalı.

 Üzerini kapatıp ılık bir ortamda mayalandıralım.

Hamurun mayası geldiğinde toparlayıp hafif unlu tezgahta merdane ile açalım. Kaşık yardımı ile eritilmiş tereyağını sürelim. Zarf gibi katlıyalım ve buzluğa koyalım. Bu arada iç malzememizi hazırlayalım. Hamuru alıp Tekrar uzun bir şekilde açalım ve yine tereyağı sürelim.Tahinide sürelim  ve toz şekeri sepeliyelim. Fındık kırığını en son üzerine yayalım.
Uzun ucundan rulo yapalım iki ucu birleştirip simit şekli verelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize alalım. Kağıdın üzerinde kek dilimler gibi dilimleyelim. Dilimleri elimizle tutup yan yan birbirinin üzerine doğru yatıralım. Yumurta sarısına bir çay kaşığı zeytinyağı karıştırıp üzerine sürelim. yarım saat tepsi mayası yaptıralım. 200 derece fırına sürelim. Üzeri kızarmaya başladığında derecesini 180 e düşürelim. yavaş yavaş içini çekerek pişsin. Servise alırken tekrar dilimleyelim. Afiyet olsun.
Not: Tuzlu olarak .Haşhaş ve zeytin ezmeli denemenizide öneririm.
Yelpaze Çörek Tarifi
                                                          Nursevince