Bafra Nokulu Tarifi

Bafra Nokulu  Nasıl Yapılır

Bloğumun ve Facebook Sayfamızın Takipçilerinden Vefalı ve Kıymet bilen arkadaşım. Yurtdışından bana fotoğraflarını çekip gönderdiği tarifini yazmış sağolsun. Bizim oralarda bayramlarda mutlaka yapılır demiş. Kalabalık oldukları için çokca yapmış. 
Arzu ederseniz ölçüleri yarıya indirerek yapabilirsiniz. Ben tarifi çok beğendim. İnşallah kısa zamanda deneyeceğim. 
Kadriyeciğim Çok teşekkür ederim. Emeklerine sağlık . Ellerin dert görmesin. 

Bafra Nokulu İçin Malzemeler
4 yumurta 1 tanesinin sarısı ayrılacak
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı sirke
2 su bardağı maden sodası
1 çay kaşığı tuz
1 pk. kabartma tozu
7 su bardağı (Aldığı kadar un)

İç malzemesi:
1 kğ kuru sarı üzüm
3 su bardağı çekilmiş ceviz içi
2 su bardağı toz şeker
250 gr tereyağı

Bafra Nokulu Hazırlık Aşaması

1 Yumurtanın sarısını ayırıp diğer  malzemeleri yoğurma kabımıza alalım. Yavaş yavaş un ilave ederek kulak memesinden az sert bir hamur yoğuralım. Resim 1
Hamurun üzerini örtüp dinlendirirken iç malzememizi hazırlayalım. 
Tereyağı hariç malzemeleri karıştıralım. 

Tezgaha un serpip hamurdan eşit bezeler alalım. Oklava ile bıçaksırtı kalınlığında bir yufka açalım.Tereyağını eritelim 2. fotodaki gibi yufkamıza kaşık yardımı ile tereyağından sürelim. 
İç malzememizi yufkanın heryerine eşit olarak sepeliyelim.resim 3.  Oklavamızı yufkanın uç kısmına yerleştirip oklava ile birlikde yufkayı saralım.Resim 4.
Oklavayı yufkanın içersinden çekerek alalım. resim.5.
Eşit aralıklarla rulomuzu keselim ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize dizelim. 
Yumurtanın sarısına 1 tatlı kaşığı zeytinyağı döküp fırça yardımı ile Nokulların üzerine sürelim.
Fırın derecemizi 200 dereceye ayarlayıp üzerleri kızarana kadar pişirelim. 
Afiyet olsun.
Bafra Nokulu Tarifi
                                  Nursevince