Kışlık Domates Sosu / Suyu Tarifi

Gerçek Köy domatesi ile Kışlık Domates suyu 

Kısaca ben gerçek ve tarım ilacı kullanılmamış sebze bulmadığım takdirde kışa hazırlık yapmıyorum. Bu konuda sadece hayvan gübreli sebze ve hatta ilaçsız tohum , fide bulmak o kadar zor oluyor ki.
Antalya' da zaten ilaçlı olduktan sonra kış ,yaz aynı sebzeler bulunuyor.
Köy domatesi bulmuşken 5 kğ kadar domates ile 600 cc lik 8 kavanoz domates suyu yaptım.
                                                       


                                  
Malzemeler

5 Kğ Tarla / Köy domatesi
2 çorba kaşığı iri kaya tuzu 
2 çay kaşığı toz şeker ( domatesin asidini alır) 
5 diş sarımsak ( tercihe bağlı ) 
1 küçük çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
▪ Domateslerimizi bol su ile yıkayalım. Zedeli bölümlerini temizleyerek kabukları ile doğrayalım. ( isteyen kabuklarını soyabilir ve hatta çekirdeklerini alabilir) ▪Robotta yüksek ayarda , sarımsaklarla çekerek pişirme tenceremize alalım. (Doğrarken altında biriken suyu ben ayrı kavanoza alıp domates çorbasında kullandım.) ▪Bir süre kaynatalım. Kaynara çıkınca köpük oluşur . Kevgir kepçe ile alalım. Ocağımızı kısalım. Tuz ve sırası ile tozşeker , zeytinyağı dökelim .
▪ İstediğimiz kıvama geldiği zaman ( tahmini pişme süresi 1 saat kadar. )
▪Temiz ve kuru kavanozlara 1 parmak boşluk bırakarak kaynar kaynar dolduralım▪Yeni konserve kavanoz kapakları ile sıkıca kapatalım. Ters çevirerek en az 8 saat soğumasını bekleyelim ▪Tekrar çevirdiğiniz zaman kapaklarda bombe olmamalı . Artık afiyetle tüketmek için hazırlar. 
Not: Kaynayan domates suyunu arzuya göre sıcakken blenderden geçirebilir. Hatta bebekler için süt süzgeçinden geçirerek küçük kavanozlarla saklayabilirsiniz. .
                                                    


İnstagramda nursevincelezzetler e uğramayı unutmayın 
Nursevince Lezzetler

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Nursevince Lezzetleri ziyaret ederek yorum bıraktığınız için teşekkür ederim, Her yorum benim için çok kıymetli.

Google plus hesabı bulunmayıp yorum yapmak isteyenler ANONİM seçeneğini kullanarak yorum bırakabilirler, bu şekilde yorum bırakanlar lütfen isim belirtsinler.
TEŞEKKÜRLER,