Brioche Briyoş Fransız Ekmeği Tarifi

Briyoş Mayalı Tatlı Ekmek Nasıl Yapılır

Geçen Yıldan denediğim tariflerden biri. Brioche ,Biriyoş Olarak okunan Fransız Ekmeği tarifi. Ben poğaça tarzı yaptım. Kalıplarda yapılan tatlı çörek tarzı bu ekmek Fransızlar için çok önemli ..
Pakmayanın eskilerden Bir tarif kitabı var mutfak çekmecemde . :) Zaman zaman bakarım. Ben tatlı tuzlu tatları pek sevmem ve Paskalya çöreği tarzını dahi tercih etmem .Buna rağmen Biriyoş çöreği denedim. Sabah Yürüyüşü yaptığım arkadaşıma götürdüm .  Şipariş alıp almadığımı sordu. Torunu ve Çocuklar çok beğenmişler. Denemek isterseniz efendim tarifi çok kolay. 

Briyoş Fıransız Ekmeği İçin Malzemeler:

3 adet oda sıcaklığında yumurta(1 tanesinin sarısı ayrılacak)

200 gr margarin yada tereyağı

1 pk.42 gr Pakmaya

500 gr. ( 4,5 su bardağı ) un.

80 gr (1 Çay bardağı Toz şeker)

65 gr (1 Türk kahve Fincanı Süt)

4 gr (Yarım tatlı kaşığı tuz

1 adet limon kabuğunun rendesi

 

Üzeri için

1 Çorba Kaşığı Hindistan cevizi

1 yumurtanın sarısı

Briyoş Fıransız Ekmeği Hazırlanışı

 

Yoğurma kabımıza ılık sütü alalım mayayı içersine bırakalım ve toz şekeri üzerine dökelim.

Maya eridikden sonra margarini ve diğer malzemeleri de ekleyip elimizle karıştıralım. Yavaş yavaş ununu ekleyerek yoğuralım.Orta sertlikde bir hamur elde edelim.Üzerini örtelim 30 dk. bekletelim.

Hamuru açalım ve tekrar yoğuralım. 24 eşit parçaya ayıralım. Üzerlerinden misket kadar küçük parçalar alıp yuvarlayalım. Büyük parçalarıda yuvarlayıp  10 dk dinlendirelim. Ortalarına batırarak birer çukur açalım. 

 Çukurlara Misket kadar yaptığımız parçaları yerleştirelim.Tepside 30 dk mayalandıralım. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve hindistan cevizi sepeleyelim. 

190 derecede önceden ısınmış fırına sürelim 20-30 dk pişirelim. 

Afiyet olsun. 

Brioche Briyoş Fransız Ekmeği Tarifi

                                                     Nursevince