Tantuni Nasıl Yapılır
Mersin Yöresi Tantuni Yapılışı
Nursevince Lezzetler Sunar ..
Her nekadar Tantuni yemeğini Kendimce yaptıysamda bu yöresel yemeğin gerçek emek verenlerine , gerçek Mersin Tantunisi yapanlara kusur etiysem affola diyorum.
Eleştirilerinizi ve eksik kalmış yönlerimi yorumlarınızla netleştirir izleyicilerimede bu yorumlarla yardımcı olursanız çok sevinirim.
Şunu söylemedende edemiyeceğim. Çok güzel oldu benim tantunim.. -:)
Tantuni Tarifi İçin Malzemeler
500 gr yağsız dana eti (5 Kişilik)
1 büyük boy kuru soğan
2 domates
tuz, pulbiber, karabiber
sıvı yağ
1-2 dal fesleğen (Ben kullanmadım)
servis için cin biber turşusu
Renkli biberler
Kişi sayısına göre tırnak pidesi yada açık ekmek
Ayrılmış et suyu
2 diş sarımsak
çok az kimyon
sumak
istersek maydanoz. ( fesleğen olmadığı için kullandım)
Tantuni Yapılışı Adımları
Etimizi temizleyip düdüklü tencereye alalım üzerini geçecek kadar su ilave edip pişirmeye bırakalım.
Diğer tarafda domatesleri küp küp doğrayalım. Kuru soğanı ince ince doğrayalım, Fesleğen kullanılacaksa yıkayalım süzelim. Tırnak pidelerimizi ortalarında ikiye ayıralım.
Teflon tavamızı yada kavurma sacımızı ocağa alalım. 2 çorba kaşığı kadar sıvı yağ koyalım .Yağı kızdıralım pişen etimizi et suyunda süzelim ve tavamıza alalım. Burada orta ateşde kavuralım. Et suyumuzdan 2-3 kaşık alıp etin üzerine dökelim. Tuzunu damak zevkimize göre atalım.
Biraz yağ ve et suyu ekleyerek kavurmaya devam edelim.Pidelerimizi etlerin üzerine yatıralım etlerin sıcağı ve suyu pidelere geçsin.
Pideleri alıp tavamızdaki etleri kenara doğru açıp tam ortasına kuru soğanımızı koyup hafif hafik soteleyerek pişirelim. Üzerine domatesi ilave edelim.
ben neredeyse yarım Kadar taze biberde ilave ettim ve kuru fesleğen ektim.
Soğan ve domatesleri bu şekilde kısık ateşde pişirelim. Pul biber, karabiber,kimyon atalım.
Pidelerimizi servis tabağımıza alıp Et ve soğanlı karışımdan içersine yerleştirelim. Sumak atalım, taze fesleğenlerden bir iki yaprak olsun. Rulo yapıp saralım. Turşu ve maydanozla renklendirelim.
Yanına Ayranımızı unutmayalım. Afiyetle misler gibi yiyelim.
Kalan et suyumuzun da ilavesi ile istersek pirinç pilavı yapıp yanındada servis yapabilirsiniz. Bereketli sofralarınız olsun.
Mersin Yöresi Tantuni Yapılışı
Nursevince Lezzetler Sunar ..
Her nekadar Tantuni yemeğini Kendimce yaptıysamda bu yöresel yemeğin gerçek emek verenlerine , gerçek Mersin Tantunisi yapanlara kusur etiysem affola diyorum.
Eleştirilerinizi ve eksik kalmış yönlerimi yorumlarınızla netleştirir izleyicilerimede bu yorumlarla yardımcı olursanız çok sevinirim.
Şunu söylemedende edemiyeceğim. Çok güzel oldu benim tantunim.. -:)
500 gr yağsız dana eti (5 Kişilik)
1 büyük boy kuru soğan
2 domates
tuz, pulbiber, karabiber
sıvı yağ
1-2 dal fesleğen (Ben kullanmadım)
servis için cin biber turşusu
Renkli biberler
Kişi sayısına göre tırnak pidesi yada açık ekmek
Ayrılmış et suyu
2 diş sarımsak
çok az kimyon
sumak
istersek maydanoz. ( fesleğen olmadığı için kullandım)
Tantuni Yapılışı Adımları
Etimizi temizleyip düdüklü tencereye alalım üzerini geçecek kadar su ilave edip pişirmeye bırakalım.
Diğer tarafda domatesleri küp küp doğrayalım. Kuru soğanı ince ince doğrayalım, Fesleğen kullanılacaksa yıkayalım süzelim. Tırnak pidelerimizi ortalarında ikiye ayıralım.
Teflon tavamızı yada kavurma sacımızı ocağa alalım. 2 çorba kaşığı kadar sıvı yağ koyalım .Yağı kızdıralım pişen etimizi et suyunda süzelim ve tavamıza alalım. Burada orta ateşde kavuralım. Et suyumuzdan 2-3 kaşık alıp etin üzerine dökelim. Tuzunu damak zevkimize göre atalım.
Biraz yağ ve et suyu ekleyerek kavurmaya devam edelim.Pidelerimizi etlerin üzerine yatıralım etlerin sıcağı ve suyu pidelere geçsin.
Pideleri alıp tavamızdaki etleri kenara doğru açıp tam ortasına kuru soğanımızı koyup hafif hafik soteleyerek pişirelim. Üzerine domatesi ilave edelim.
ben neredeyse yarım Kadar taze biberde ilave ettim ve kuru fesleğen ektim.
Soğan ve domatesleri bu şekilde kısık ateşde pişirelim. Pul biber, karabiber,kimyon atalım.
Yanına Ayranımızı unutmayalım. Afiyetle misler gibi yiyelim.
Kalan et suyumuzun da ilavesi ile istersek pirinç pilavı yapıp yanındada servis yapabilirsiniz. Bereketli sofralarınız olsun.
Tantuni Tarifi
Mersin Tantunisi Nasıl Yapılır
Nursevince
elıne emeğe sağlık enfes duruyor
YanıtlaSilteşekkür ederim Selmacığım. Senin karpuz pastanda nefis olmuş..
YanıtlaSileline sağlık harika olmuş doğaçlama tantuni bende öyle yapıyorum ve doğaçlama lezzetler daha güzel oluyor sevgiler
YanıtlaSilnefis nefisss.ellerine sağlık canım.sevgiler.
YanıtlaSilBir kere sunum 10 numara olmuş, lezzeti ise zaten kendini belli ediyor. Ellerinize sağlık :)
YanıtlaSilElinize sağlık nefis olmuş, olsa da yesek:)) sevgiler
YanıtlaSilOlsa da yesek, gerçekten de nefis görüyor. Elinize sağlık.
YanıtlaSilÇok güzel canım, ellerine sağlık. El emeği, ev yemeği harika canım..
YanıtlaSilmmmmm eline sağlık canım nefis çok severim:))
YanıtlaSilbayılırım hemde acılı acılı olacak offf süper
YanıtlaSilçok iştah açıcı görünüyorlar
ellerine sağlık
İnşallah hep beraber yiyelim arkadaşlar Türkiye çapınca bloger buluşması yapalım.. :) sevgiler
YanıtlaSilellerinize sağlık harika olmuş sunum da 10 nura olmuş sevgiler :)
YanıtlaSilMerhabalar,
YanıtlaSilElinize ve emeğinize sağlıklar olsun, o kadar harika ve lezzetli görünüyor ki, karnı tok olan bir insanın bile oturup yiyesi geliyor.
Selam ve dualarımla.
ıımmhh..canım nasıl bişey bu böyle..harika..canımız çekti yaa...birde pideye sarmışsınya harikaaa....:)
YanıtlaSilÇok teşekkür ederim. Çok naziksiniz.
YanıtlaSilUzanip alasim geldi, cok istah acici olmus,ellerine saglik
YanıtlaSil