Kısır Nasıl Yapılır
Kış Kısırı Tarifi
Gaziantep Nizip Usulü Kısır
#yemekfirtinasi 27. gün

Hepimize Hayırlı Cumalar dileklerimle başlamak istiyorum bugün yazıma.. 1,5 Yıldır Bloğ yazıyorum ve Bloğumda hala Kısır tarifim yok. Oysa bizde kısır o kadar çok yapılırki.. Çat kapı gelene, ikindide canı çekene. Hafta sonları . Pikniklerde ben ve eşim yer tabii oğlum her zamanki gibi yeşilden ve renkli yemeklerden uzak. Dostlarım , arkadaşlarım sağolsunlar.
#yemekfirtinasi 27. gün ödevimiz Piknik yapıcak olsak Piknikde olmazsa olmazınız nedir?
Tabi ızgaralar , poğaçalar, salatalar ve Kısır ..:)
Biraz Adana'lı arkadaşlardan , Biraz Hatay'lılardan Birazda Antepli arkadaşlarımdan , annemden öğrendiğim Kısır tariflerim var. Fakat ben en çok G.Antep Nizip li arkadaşımın tarifini seviyorum. Onlar Kısır demiyorlar . Kısır onlarda iri bulgurla yapılırmış. İşde Nursevince Lezzetler Sunar.
Ömrümde hiç kısır yapmadım diyorsan Yaz kısırı için domates suyu ve dilediğin yeşillikleride ilave edebilirsin. İçersine marul doğrayabilir. Minik minik domates ilave edebilirsin. Ben tam anlamıyla kış kısırı yaptım...


Kısır Nasıl Yapılır ?
Malzemeler 6 kişilik 

5 çay bardağı köftelik ince bulgur
2 çorba kaşığı dolu dolu biber salçası
1 çorba kaşığı dolu domates salçası
1 orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
3 adet taze soğan
yarım demet maydanoz
yarım demet taze nane
1 su bardağından 1 parmak az zeytinyağı
tuz, limon suyu, Nar ekşisi, pul biber, karabiber, kimyon 


Kısır Yapılışı 
Öncelikle temiz bulgurumuzu yoğurma kabımıza alalım. Üzerine kaynar su gezdirelim. Sadece nemlensin karıştıralım. 

  • Kuru soğanı incecik doğrayalım. Sarımsağı bıçakla ezip incecik doğrayalım.Tuz, karabiber, kimyon,kırmızı biber bulgurun kenarına koyarak yoğurmaya başlayalım. 
  • Tavada zeytinyağını kızdıralım. İçersine acı zevkimize göre pul biber atalım. Kaynayan yağı hemen söndürelim. Sıcak sıcak bulgurun üzerine dökelim. 
  • Yeşillikleri doğrayalım  , soğuyan kısırımıza ilave edelim.Karıştırıp 2 çorba kaşığı kadar nar ekşisi dileğimize göre limon suyu dökelim.
Servis tabağımıza alıp . Marul ve cin biber turşusu , mevsim turşuları , acı biber sosu ile servis yapalım.

Afiyet olsun.


Kısır Nasıl Yapılır

Kış Kısırı Tarifi
Gaziantep Nizip Usulü Kısır
                                               Nursevince

6 yorum:

  1. Çok leziz görünüyor.. Ben soğanları yağın içerisinde öldürerek yapıyorum,mideme dokunduğu için, am çiğ olarak koyulanın tadı ayrı güzel oluyor..Ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. haklısınız. Tabi öylede olur. hem ovuyor hemde kızgın yağ döküyoruz.. Aslında bir tarifim daha olacak onu aynen soğanı kavurarak ve soğanla birlikde kaynayan suya bulguru salıp hemen kapağını kapatıp altını söndürerek yapıyoruz. ANTEPLİ komşusu vardı annemin öyle yapardı. G.ANTEPLİLER asıl kısırı pilav gibi demlendiriyorlar.

      Sil
  2. çok güzel ellerine sağlık , Kolay tarif için teşekkürler

    YanıtlaSil
  3. yeter ki çok ıslak olmasın bütün kısırları afiyetle yerim mımmmmmmm. :) ellerine emeklerine sağlık.

    YanıtlaSil
  4. yapılışı farklıymış ama ben her türlü yapılışına da bayılırım,çok severim, ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  5. Harika görünüyor, ellerinize sağlık,

    YanıtlaSil

Nursevince Lezzetleri ziyaret ederek yorum bıraktığınız için teşekkür ederim, Her yorum benim için çok kıymetli.

Google plus hesabı bulunmayıp yorum yapmak isteyenler ANONİM seçeneğini kullanarak yorum bırakabilirler, bu şekilde yorum bırakanlar lütfen isim belirtsinler.
TEŞEKKÜRLER,