Ebegömeci  Sarması Nasıl Yapılır
Kıymalı Ebegömeci  Dolması
Bulgurlu Ebem gömeci Sarması Tarifi
Ebem Gömec Sarması
                                             

Bu hafta ebegömeci haftam sanırım. Kastamonu'nun Yöresel Siyez bulguru ile pişirdiğim Ekşili pilavda kullandığım Ebegömeçlerinden beridir.Gözümde her yerde ebegömeci var. 
Kıymalı , etli dolma , sarma denince şöyle bir durmak lazım.
Benim gibi eğer sizde etli dolmaları , sarmaları tercih ediyor ve birazda değişikklik olsun diyorsanız. İşde ebegömeci sarması :) 
Komşucanımla sabah yürüyüşü yaparken topladık yol üzerinde bir ağacın dibinden .Öyle taze ve güzellerdiki. Yağmuru yeni yemişler ve havanın tatlı serinliği ile kavrulmadan , donmadan dipdiri bakıyorlardı bize. Oturduk hemen toplamaya başladık. Büyük yaprakları zeytinyağlı yapmak için ayırdım. Daha küçükleri ise kıymalı ve ince bulgurla sardım. Üzerine sarımsaklı yoğurt ..Off off ki ne off. İnanın çerez gibi yendi.

Kıymalı Ebegömeci Sarması İçin Malzemeler
 2 adet orta boy kuru soğan
 2 bağ Ebegömeci
 1 çay bardağı ince köftelik bulgur
100 gr az yağlı kıyma
tuz, karabiber , pul biber
1 diş sarımsak 
1 çorba kaşığı salça
3 çorba kaşığı zeytinyağı
                                                

Ebegömeci Dolması / Sarma Yapılışı
  • Ebegömeci saplarından ayırıp yıkayalım. Sapları tenceremizin tabanına yayalım.
  • Ayırdığımız yaprakları derin bir kaba alıp üzerlerine tuz sepeleyerek , kaynar su gezdirelim. 5 dk dursun yaprakları alt üst edelim ve süzgeçe alıp fazla suyunuda sıkalım. 
  • Kuru soğanı robottan çekelim. Zeytinyağ , sarımsak ve salça hariç malzemeleri karıştıralım.
  • Fotoğrafdaki gibi yaprakları ayıralım iç malzemeyi yerleştirip saralım.
  • Tencerenin dibine yerleştirdiğimiz ebegömeci saplarının üzerine sardığımız dolmaları yerleştirelim. 
  • Karnar su ile salçayı bir kasede yumuşatalım.Tenceremizin üzerine  dilimlediğimiz sarımsakları yerleştirelim. Tuz sepeleyelim.İsteğe bağlı bir dilim limonuda yaprakların üzerine yerleştirelim.
  • Sarmaların üzerine zeytinyağını ve salçalı suyuda gezdirip üzerine ters olarak bir kapak kapatalım. 
  • Orta ateşde pişirelim.Afiyet olsun.
Not: Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis yapmanızı öneririm. Ebegömeci göğsü yumuşatır ve bağırsaklarada iyi gelir.                                    
Ebegömeci  Sarması Nasıl Yapılır
Kıymalı Ebegömeci  Dolması
Bulgurlu Ebegömeci Sarması Tarifi
                                                   Nursevince

11 yorum:

  1. Ellerine sağlık ablacim. . Nefis görünüyor. .

    YanıtlaSil
  2. Nefis görünüyor sunum da çok şık ellerine sağlık,sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. Ebegümecinin yemeği de pek güzel olur ekşili ekşili. Ama canım sarmasını çekti :)
    Ellerini emeklerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  4. Hoşgeldiniz. Teşekkür ederim. Arkadaşlar.

    YanıtlaSil
  5. Ellerine sağlık canım.. Ben zeytinyağlısını yapmıştım.. Kıymalı da muhteşem görünüyor.. Afiyetler olsun..:))

    YanıtlaSil
  6. Ebegümeci hep duyduğum ama hiç tadını bilmediğim bir lezzet.Hele sarmasının tadını hiç düşünemiyorum,kimbilir ne lezzetlidir.Elinize sağlık,Nursevin hanım.

    YanıtlaSil
  7. Harika bir tarif. Ellerinize sağlık. Pazı,yaprak,sarılabildiğine göre, ebegümeci niye olmasın:) Ayrıca çok da şifalı.

    YanıtlaSil
  8. Hem sağlıklı, hem lezzetli bir dolma, Ben de seviyorum dolmasını.Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  9. nefis lezzet ellerine sağlık harika görünüyor miss

    YanıtlaSil

Nursevince Lezzetleri ziyaret ederek yorum bıraktığınız için teşekkür ederim, Her yorum benim için çok kıymetli.

Google plus hesabı bulunmayıp yorum yapmak isteyenler ANONİM seçeneğini kullanarak yorum bırakabilirler, bu şekilde yorum bırakanlar lütfen isim belirtsinler.
TEŞEKKÜRLER,