Mersin Mutfağından Bir Miras Gerçek Mersin Et Tantuni Tarifi


Akdeniz’in en favori yemeklerinden biri olan tantuni, Mersin ilimizle anılmaktadır. Mersin’in her sokağında mutlaka bir tantunici bulunur. Dakikalar içinde sıcacık şekilde hazırladıkları tantuniler sayesinde öğrencisinden çalışanına kadar pek çok kişinin doymasını sağlar. Ekonomik açıdan da uygun olan doyurucu tantuniyi, artık evinizde Nefis Yemek Tarifleri farkıyla hazırlamak ister misiniz?


Milyonlarca kişi tarafından gün içinde sıkça tüketilen Mersin tantuni, bu yazımız sayesinde sizin de evinizde kolayca hazırlanacak. Daha önce hiç tantuni yapmamış kişiler, tarifimizi kısa bir inceledikten sonra tezgah başına geçecek ve en lezzetli tantuni tarifi deneyecek. 19 bin kişiden daha fazlasına ulaşan en beğenilen et tantuni yapımı tarifimizi siz de denemek ister misiniz?


Akşama tantuni yapmak istiyorum diyenlere öncelikle tantuni nasıl yapılır sorusunun yanıtlarını vereceğiz. Ardından tantuni malzemeleri için gerekli olan listemizi hazırlayacağız. Tüm bu bilgileri okuduktan sonra evinde tantuni yapmayan kalmasın diyeceğiz. Hadi bakalım, Nefis Yemek Tariflerinin sıcacık lezzetlerinden biri olan et tantuni nasıl yapılır hep beraber görelim!



Tantuni Nedir?


Tantuni, aslında biftek etlerinin çok ufak parçalara ayrılıp baharatla kavrulmasından oluşan bir tür ekmek içi lezzettir. Bu yemeği özel kılan biftek etlerine eşlik eden soğan, maydanoz, domates ve sumaktır. Etleri kavurma aşamasında eklenen yağ ve su yumuşacık tantuni etinin elde edilmesine yardım eder. Ayrıca sadece kırmızı etle değil tavuk etiyle de tantuni hazırlanır.


Tantuni yemenin farklı seçenekleri vardır. Lavaş içinde dürüm halinde tüketilmesi en yaygın olan servistir. Dileyenler ekmek arasında da tüketebilir. Bir de lavaş tantuni hazırlandıktan sonra ince dilimler halinde kesilir ve üzerine yoğurt akıtılır. Bu da yoğurtlu tantuni olarak sunulur. Her damak zevkine göre farklı sunumlarla iştahları açarken; mideleri de doyurur.


Nefis Yemek Tarifleri mutfağında şu güne kadar 1000’den fazla tantuni tarifi denendi. Her bir tarif çok beğenildi ve sık sık birçok evde hazırlanmaktadır. Eğer tantuniyi evde denemek ve ailenize nefis bir masa hazırlamak istiyorsanız; önerdiğimiz linki defterinize kaydedip istediğiniz anda deneyebilirsiniz.


Gerçek Mersin Et Tantuni Tarifi, Nasıl Yapılır?


Leziz mi leziz bir tantuni hazırlamak için püf noktalarıyla  tantuni yapılışı öğrenmelisiniz. Sizlere en ince detayıyla tantuni yapmayı öğreten bu tarifimiz, herkesin evinde sıcacık ve yumuşacık tantuni pişmesini sağlayacak. Ama önce gerekli olan malzemeleri bir araya getirmelisiniz:


  • Dana eti

  • Soğan

  • Domates

  • Maydanoz

  • Sumak

  • Tuz

  • Kırmızı toz biber

  • Yağ


Malzemeleri temin ettiyseniz şimdi tantuni etini hazırlayabilirsiniz. Bunun için izlemeniz gereken adımlar şöyle olacaktır:

  • Tantuni etlerinin ufak parçalara ayrılması gerekiyor. Çok büyük parçalara ayrılan etler pişmekte zorlanacağı için yemeğin lezzetini de etkileyebilir.

  • Doğranan etler, yanmaz yapışmaz bir tencerede güzelce haşlanmalıdır. Haşlanan etlerin üzerine yağ eklenir.

  • Eğer pişirme aşamasında sac ya da teflon tencere tercih ederseniz daha lezzetli sonuç alabilirsiniz.

  • Etler haşlanırken bir yandan da lavaş içinde kullanacağınız sebzeleri doğrayarak hazırl edebilirsiniz.

  • Etler bir süre su ve yağ içinde kavrulur. Kavurduğunuz etlerin üzerine son aşamada toz biber eklenir. 

  • Lavaş içine almadan önce lavaşı tariflerimizde gördüğünüz gibi tava içinde ısıtabilirsiniz.

  • Et ve sebzeler tarifimizde uygun görülen sıralamada lavaş içine alındıktan sonra servis için son dokunuşlar yapılır.

  • Tantuniye ekleyeceğiniz tuz miktarı, damak zevkinize göre belirlenebilir.

Temel Tantuni Malzemeleri Nelerdir?

Mersin ve çevresinde gerçek bir tantuni hazırlamak için; olmazsa olmaz malzemeleri bir araya getirmelisiniz. Bu malzemelerin tam listesi şöyledir:

  • Biftek eti

  • Fırında hazırlanmış ince lavaş

  • Beyaz soğan

  • Maydanoz

  • Domates

  • Sumak

  • Pamuk yağı

  • Kırmızı toz biber

Tantuni Kaç Kalori?

Etle ve lavaşla hazırlanan tantuni, kalori açısından değerlendirilmesi gereken bir yemektir. Mersin ve çevresinde günün her anında tantuni tüketilir. Hatta sevenler bir oturuşta 2- 3 tantuni birden yiyebilir. Porsiyon olarak ufak ama doyurucu tantuni kaç kalori sorusunu yanıtlayalım:

  • 1 porsiyon et tantuni ortalama 500 kalori içermektedir.

  • 1 porsiyon tavuk tantuni ise 300 kaloridir.

Tantuninin içerdiği kaloriyi daha masum hale getirmek için yanında mutlaka sebze ve salata tüketilmelidir. Şayet asitli içeceklerle tantuni tüketirseniz; alacağınız tantuni kalori miktarı ikiye katlanabilir. Peki, tantuni yanında ne servis edilebilir?

  • Bol limonlu maydanoz salatası

  • Yağları yakmaya yardım eden turp

  • Metabolizmayı hızlandıran biber turşusu

  • Mideyi rahatlatan ayran servis edilerek tantuniden alacağınız kalori dengelenebilir.


Orijinal Tantuni Hangi Etten Yapılır?


Hakiki bir tantuni yemek istediğinizde, tantunide kullanmak için seçeceğiniz et dana eti olmalıdır. Dananın kaburga bölgesindeki hafif yağlı etler kullanılmalıdır. Biftek etiyle lezzetlenen tantuni, tadını tam manasıyla bu türle verir.


Tavuk tantuni de sık tüketilmektedir. Tavuk göğüs etinden hazırlanan bu tantuni türü hafif ve lezzetlidir. Ekonomik açıdan da çok uygundur. 



Alternatif Tantuni Çeşitleri

Etle aranız iyiyse tantuniyi pek çok şekilde tüketebilirsiniz. Alternatif tantuni seçenekleri ise şöyle hazırlanabilir:


  • Tavuklu göğüs etinden kısa sürede tavuk tantuni pişirebilirsiniz.

  • Kıyma kullanmak istiyorsanız, kıymalı tantuni hazırlayabilirsiniz.

  • Biftek tantuniyi servise hazır hale getirdikten sonra dilimler halinde kesip üzerine yoğurt ve biberli yağ akıtabilirsiniz. Bu tür yoğurtlu tantuni Mersin ve çevresinde çok meşhurdur.

  • Şayet et yemiyorsanız ancak tantuni benzeri bir yemek hazırlamak istiyorsanız mantar kullanıp aynı yöntemle mantar tantuni hazırlayabilirsiniz. Bu seçenek vejetaryenler için önerilmektedir. 


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Nursevince Lezzetleri ziyaret ederek yorum bıraktığınız için teşekkür ederim, Her yorum benim için çok kıymetli.

Google plus hesabı bulunmayıp yorum yapmak isteyenler ANONİM seçeneğini kullanarak yorum bırakabilirler, bu şekilde yorum bırakanlar lütfen isim belirtsinler.
TEŞEKKÜRLER,