Kadın Budu Köfte Tarifi ( Saçaklı Köfte)

Kadın Budu Köfte Tarifi Nasıl yapılır

Bir ismide saçaklı köfte olan Kadınbudu köfte yumurtaya batırılıp kızartıkırken saçak, saçak olan yumurtalardan dolayıda bu ismi almış

Kadınbudu köfte tarifi için malzemeler:
1 komposto kasesi kadar az yağlı kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 yumurta içine 
2 yumurta kızartırken
1 su bardağı un
1 baş Kuru soğan 
tuz, karabiber, kimyon, pul biber
isteğe göre maydanoz
Kızartmak için bol sıvı yağ

Kadın Budu köfte nasıl Yapılır 
Pirincimizi bir tencereye koyalım ve üzerine iki misli geçecek kadar su ilave edip pişirelim.
Kıymamıza ikiye bölelim. Yarısını kavuralım
Pirinç pişip lapa gibi olunca suyunu çekecektir ama çekmezse pirinçleri süzerek alalım. Soğanı rendeleyip kavrulan kıymaya ilave edelim. Suyunu çekene kadar pişirelim.Kavurmadığımız kıymaya  un hariç diğer malzemeleride katıp karıştıralım.Kavrulmuş kıymayıda üzerine verip yoğuralım. Elimizi ıslatmak için bir kase su alalım. Bir tepsiye un sepeleyelim. Köfte harcından büyük parçalar alıp elimizi suya batırarak büyük köfte şekli verelim ve unlu tepsiye dizelim. Tamamen bittiğinde dinlenmek üzere buzdolabının normal rafına sürelim. Dolapda ilk cıvık halini kaybedecektir Ele gelebilen bir köfte olacaktır. 

Yumurtaları derin bir kapda az tuzla çırpalım .Kızgın yağda köfteleri önce una ( tepsideki un yeterli olabilir) sonra yumurtaya batırıp kızartalım. Kağıt havlu serilmiş bir tepsiye alalım.Yağını emdirelim.
İster patates kızartması ile , isterseniz patates püresi ile servis yapalım. Afiyet olsun.
Kadın Budu Köfte Tarifi 
                                                Nursevince