Baharatlı Kurabiye Nasıl Yapılır

Çörek Otlu Kurabiye
Blogumda eski tariflerimde olan fakat fotograflarını sevemediğim için yeniden yazma ihtiyacı hissettiğim tariflerden biri daha. Baharatlı Kurabiye
denemediyseniz mutlaka denemelisiniz. Garanti ölçüleri ile veriyorum.                                                        

Baharatlı Kurabiye tarifi için malzemeler
  • 200 gr margarin veya tereyağı
  • 1 yumurta akı
  • 3 su bardağı elenmiş un (+ /- olabilir )
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 pk. kabartma tozu
  • 1 çorba kaşığı pul biber
  • 1 çay bardağı çörek otu ( ben 1 tatlı kaşığı kullandım )
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yumurta sarısı üzeri için

Baharatlı Kurabiye nasıl yapılır
yemek-blog-yazari-hatalar
Dillere destan tarifleriniz ve onları süsleyen harika resimleriniz var. Buna ilaveten hatrı sayılır bir kitleye de hitap ediyorsunuz.
Peki gerçekten blogunuza dair her şeyin yolunda olduğunu düşünüyor musunuz?
Blog yazarlarının genel manada yapabileceği hatalar elbette var fakat bu yazımda özellikle yemek bloglarını ilgilendiren belirgin eksiklerden bahsetmek istiyorum:
Yeni bir yazı yayınlarken diğer blog yazarlarından daha fazla emek verdiğinizi biliyorum. O yüzden bu emeğinizin heba olmaması ve olabildiğince mükemmel olması adına bu yazıyı dikkatlice okumanızı tavsiye ediyorum.
Değerli yemek blogları yazarları ! Gelin birlikte sizleri bekleyen tehlikelere yakında bakalım:

Butik Pasta Keki Tarifi
Pastacı Kreması Tarifi

Daha önceki yazılarımda bahsettiğim her pazartesi günü gittiğim Pastacılık kursumuzda bugün Butik pasta keki yaptık. 
Pastacı Patisera krema ile süsledik. 
                                                       
Yapılışını sizlerle hemen sıcağı sıcağına paylaşmak istedim , içimizden bir kişi dahi kötü oldu demedi. Eve bir dilim getirdim ve oğlum normalde meyveli pasta yemez ara katında vişne olduğu halde dilimi 3 sn de yok etti diyebilirim.
Neden Butik Pasta Keki yaptık . Normalde Butik pasta keki üzerine şeker hamuru kaplanan yağlı bir kek ..
Bizim tercihimiz bu defa yağlı kekden yanaydı. Modül modül ders işlediğimiz için bir taşla iki kuş vurmak istedik. Pişen kremalar konumuzu işlerken butik pasta kekini tercih ettik. 
Pastamız 10 kişilik buna göre malzeme listesini ve yapılışını ayrıntıları ile anlatmaya çalışacağım. Kekini birkaç gün önce yaparak dondurucunuzda saklayabilir. Kremasını gerektiği zaman hazırlayarak süsleyebilirsiniz. 
Tabii birde küçük mutfak terazisi lazım olacak :)
                                                          
İşte Butik Pasta Keki İçin Malzemeler 
140 gr tereyağı
310 gr toz şeker
6 ad yumurta
195 gr Un
35 gr kakao
3 gr karbonat
140 gr çiğ krema
                                                     
Yapılışı

Ekşi Ekmek Mayası Tarifi

Ekmek yapımında kullanmak üzere Ekşi maya yapımını 10 gün süre ile besledim ve buzdolabına Kaldırdım . İlgilendiğiniz için öncelikle teşekkür ederim. 
Daha önce iki farklı şekilde ekşi maya tarifi yapımını yazmıştım.
Evde Ekşi Maya Yapımı
Ekşi Maya Nasıl Yapılır
Bu defa 10 günlük bir süreç bekliyordu beni ve hergün aynı saatlerde beslemem gereken Maya olmalıydı. 
Daha önce CafeFernando sitesinde gördüğüm tarifi aynen uyguladım. Gün gün kurallara uydum. Şahane mayam oldu ve 5. günden itibaren de atılması gereken %80 lik kısmı atmadan ayrı bir kavanozda biriktirdim. Amacım o güzel hamuruda kullanabilmek. 
Kullandıkça sizlerle sonucu paylaşmak.
                                                        
                                                                             

Son gün üzeri alınmış ve %20 lik kısmı fotografı ;                                 
Şu anda buzdolabında olan Ekşi mayam görüntünün rağmen iki katına çıktı.
                                                              
                                                                                     

 Hazırlık Aşaması 1. gün                                                       
Malzemeler:
140 gr. normal un ve tam buğday unu karıştırılıyor. (%50- %50)
140 ml. içme suyu oda ısısında. artı 1 çorba kaşığı 
Yapılışı:

Bademli Ananaslı Pasta Nasıl Yapılır

Küçük Kremalı Pasta 
                                                   
                                                          

Pastacılık kursumuzda artık Pastalar modülüne başladık .Pişirilebilir Kremalı pastalardan Bugün 3 çeşit yaptık. 


Butik Pasta Keki ve Pastacı kreması ile küçük  güzel pastayı yaptık. Kurs mekanımız mahalle arasında küçük bir dernek binası ve ev mutfağı gibi. Profesyonel fırın, profesyonel mikser yok. 

Tabi bu durum benim için çok iyi , evimin bir sokak gerisinde ve ev ölçüleri olması sizlere tarif vermemi kolaylaştırıyor.
Bademli Ananaslı Pasta  
Malzemeler
3 ad yumurta
2 Türk kahve fincanı toz şeker
2 Türk kahve fincanı elenmiş un
1 Türk Kahve fincanı buğday nişastası
1/2 çay bardağı ılık su
1 çorba kaşığı limon suyu
1 pk. Kabartma tozu
1 pk.vanilya
ara katları için 1 su bardağı kırık badem .
1 kase dilimlenmiş , ananas 
                                                 
   
Bademli Ananaslı Kremalı Pasta Nasıl Yapılır