Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi

Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi

Kışın en güzel sebzelerinden biri olan lahana.Faydaları ilede bilinmektedir. 
Lahana B C E vitaminleri , kalsiyum, demir , bakır, magnezyum açısından çok zengindir. 
Vücut direncini artırır. Bu yararlı sebzeyi neyseki bizler severek yiyoruz. Bugünde annemin klasik lahana dolmasının tarifini paylaşacağım.

Klasik Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

                                                         
Malzemeler:
1 orta boy dolmalık lahana
1 su bardağı pirinç
2 orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
Kuru yada taze nane
tuz, karabiber
domates salçası
1 domates
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 limon suyu

İç malzeme hazırlanışı
Zeytinyağında ince kıyılmış kuru soğanı karamelize edelim. Domatesi çok küçük doğrayıp soğana ilave edelim. Pirincimizi yıkayıp ilave edelim ve kavuralım. Baharatlar ve diğer malzemeleride içersine ekleyip beraber kavuralım . Bir çay bardağı su ekleyip kısık ateşde pişirip altını kapatalım.

Lahana yapraklarını ayıralım.derin bir tencereye su dolduralım tuz atalım. Kaynayan suya lahana yapraklarını batıralım. Eritmeden 2 dk tutup çıkartalım.
Lahana yapraklarını süzgeçe alıp suyunu süzdürelim ve her yaprağı sarabileceğimiz gibi keselim.
Tenceremizin tabanına Lahana yapraklarının sap kısımlarını serelim.
Düzgün kestiğimiz haşlanmış lahanayı uç kısmına iç malzemeden koyup ince uzun yayarak kenarlarını hafif katlıyarak rulo şeklinde saralım.
Tenceremize düzgün sıralı dizelim.
1 kase sıcak suya 1 kaşığın ucuyla domates salçası koyup yumuşatalım. lahanaların üzerine gezdirelim. Parlak olmaları için tencerenin üzerine zeytinyağı gezdirelim. Az tuz ve limon suyu dökelim.
Üzerine bir kapağı ters olarak koyalım. Lahana Sarmaları yukarıya kalkmadan pişecektir.Tencerenin kapağını kapatıp kontrollü olarak pişirelim. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi

                                                                  Nursevince