Evde Sucuk Nasıl Yapılır
30 Yıllık Dost Arkadaşım Fatoş Evde Sucuk Yapmış ve Fotoğraflarını , Tarifini paylaştı benimle.. Teşekkürlerimle Bende bloğuma ekliyorum. Ellerinize sağlık dostum .Afiyetle yiyin inşallah.
Çocukluğumda Kurban Bayramı Kışa denk geldiğinde bizde yapıyorduk. Bol acılı, baharatlı severim ben :)
Evde Sucuk Nasıl Yapılır
Malzemeler
5 kğ yağlı kıyma
500 gr kuyruk yağı(Tercihe göre)
150 gr kimyon
150 gr acı yada tatlı kırmızı biber .(karışıkda olabilir)
50 gr karabiber
20 gr yeni bahar
150 gr ince tuz
2 baş Sarımsak
Aktardan alınmış Kuru bağırsak
1kğ kıymaya 1 metre bağırsak
sirkeli soğuk suda bekletilip kullanılıyor.
Evde Sucuk Nasıl Yapılır
30 Yıllık Dost Arkadaşım Fatoş Evde Sucuk Yapmış ve Fotoğraflarını , Tarifini paylaştı benimle.. Teşekkürlerimle Bende bloğuma ekliyorum. Ellerinize sağlık dostum .Afiyetle yiyin inşallah.
Çocukluğumda Kurban Bayramı Kışa denk geldiğinde bizde yapıyorduk. Bol acılı, baharatlı severim ben :)
Evde Sucuk Nasıl Yapılır
Malzemeler
5 kğ yağlı kıyma
500 gr kuyruk yağı(Tercihe göre)
150 gr kimyon
150 gr acı yada tatlı kırmızı biber .(karışıkda olabilir)
50 gr karabiber
20 gr yeni bahar
150 gr ince tuz
2 baş Sarımsak
Aktardan alınmış Kuru bağırsak
1kğ kıymaya 1 metre bağırsak
sirkeli soğuk suda bekletilip kullanılıyor.
- Sarımsakları ayıklayıp Dövelim. Bütün malzemeleri karıştırıp yoğuralım. Kıyma makinesinden hepsini geçirelim.
- Aktardan aldığımız bağırsakları sirkeli soğuk suda bekletelim yumuşayacaklar..
- Çıkan Sucuk içinin üzerine nemli bez örtelim bir gün bekletelim. Ertesi gün tekrar çekelim. Biz kıyma makinemize sucuk doldurma aparatını takarak makinenin içinden geçirdik ve fotoğraflardaki gibi bağırsakları makinenin ağzına geçirerek doldurduk.
- Ağızlarını iki ucunu ayrı ayrı bağlayalım ve tekrar birlikde bağlayalım. Kuruması için uygun bir yere mümkünse iki tarafıda serbest yani bir yere değirmeden kurumaya bırakalım.
Afiyet olsun..
Not: Kış aylarında yapmayı tercih edelim. Baharatlarını kendi arzunuza göre azaltıp , çoğaltabilirsiniz.
Evde Sucuk Yapımı Tarifi
Arkadaşımın Tarifi aldığı Kaynak
Abdurrahman Cerrahoğlu'nun Sofra Nimetleri İsimli Uygulamalı Yemek Kitabı ..
Fatma Yücel
Arkadaşımın Tarifi aldığı Kaynak
Abdurrahman Cerrahoğlu'nun Sofra Nimetleri İsimli Uygulamalı Yemek Kitabı ..
Fatma Yücel
merhaba
YanıtlaSil30 yıllık dost dile kolay ne güzel rabbim daha çokk uzun yıllar dostluğunuzu daim etsin inş canım.
Evlendiğim ilk yıllarda kayınvalidemlerde yaaprdı evde yaaprdı sucuk bende yardım ededim onlarda kıyma makinesinde yaaprlardı ama ucuna ne takarlşardı hiç hatırlamıyorum
evde yapılan sucuk gerçekten çok lezzetlii oluyor,hem sağlıklı hem içinde ne olduğunudan emin keşke imkanlar olsada yapabilsek yeniden
eline sağlık arkadaşının
Ben de yapardım önceleri..çok da güzel oluyor..baharatçıdan kıymanın kilosuna göre sucuk baharatı alarak da yapılabiliyor..
YanıtlaSilellerine sağlık arkadaşın, sağlıkla yesinler..:)
Arkadaının ellerine sağlık canım. Annemlerde kıyma makinası gibi bir alet vardı ucuna huni gibi bir şey takılan onunla yaparllardı. Nasıl lezzetli olurdu. Artık yapmıyorlar..:( Afiyetle yesinler.. Çok lezzetli olmuştur mutlaka..:))
YanıtlaSilHEPİNİZE ÇOK TEŞEKKÜR EDERİZ.
YanıtlaSilHerhalde muhteşem lezzettedir.:) Hem güvenli, hem temiz, hem de lezzetli. Aldığımızda markaya önem de versek, ne yediğimizi asla tam olarak bilemiyoruz. Afiyetler olsun tadanlara:) Sevgiler.
YanıtlaSilArkadaşının ellerine seninde yüreğine sağlık ablacım bende ev yapımını çok severim bu yıla kadarda yapıyorduk fakat buyıl sanırım o kokuyu şimdilik çekemeyeceğim :)
YanıtlaSil