Kastamonu Kaşık Helvası Nasıl Yapılır
Kaşık Helvası Tarifi 
Kurabiye Helva 

25 Yıl Kastamonu'da yaşadığımı artık bilmeyen yok sanırım-:)


Konuk masamın en en favori tariflerinden kurabiye lezzetinde kaşık helvası tarifimi hemen yazıyorum. Konuklarım bu konuda özellikle acele etmemi rica ettiler. Daha öncesinde de bloğumda olduğu halde yapım aşamalı yeni tarifi daha ayrıntılı yazmaya çalışacağım. 

Kaşık Helvası Malzemeler
250 gr margarin (Terem kullandım)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı çekilmiş iç fındık yada ceviz
2 su bardağı silme Pudra Şekeri
4 su bardağı silme un 
Kastamonu Kaşık Helvası Nasıl Yapılır 
                                                   

  • Margarini geniş tabanlı bir tencerede orta ateşde eritelim.Yağ kendini salana kadar ,eridikden sonra 5 dk kadar kısık ateşde kaynatalım. Kaynasın ve suyunu buharlaştırsın . Sıvı yağını dökelim.
  • 4 su bardağı unu yavaş yavaş dökelim ve karıştırarak unu yağa yedirelim. İlk başda zor döner fakat un sıcaklıkla erimeye başladığında yine kısık ateşde yavaş yavaş kavruldukça yağ kendini gösterecek ve un adeta eriyerek kavurması kolaylaşacaktır. 15 -20 dk kavurmalıyız. Az kavurmayalım.İyice yağını kussun.
  • 1 su bardağı fındık kırığı ilave edip karıştıralım. Un pıt pıt , göz göz olacaktır. Artık ocağı kapatalım . Yine yavaş yavaş pudra şekerini ilave ederken sıcaklığı ile karıştıralım. Hemen ve çabuk çabuk pudra şekerini yedirelim. 
  • İlk sıcaklığı geçer geçmez (mümkünse sıcak)ellerimizi yakmadan hemen sivri uçlu bir kaşıkla helvamızdan kaşık içine alıp şekil verelim. Geniş bir tepsiye helvalarımızı dizelim. Soğuduğunda servis tabağımıza alalım. Günler öncesindende hazırlasanız kurabiye lezzetinde helvalarınız olacaktır. 
  • Afiyet olsun. 
                                               

Kastamonu Kaşık Helvası Nasıl Yapılır

Kaşık Helvası Tarifi 

Kurabiye Helva 

                                                    Nursevince

19 yorum:

  1. nefis ötesi bir tarife benziyor canım ellerine sağlık...çok seveceğim bir tat gibi duruyor...:)

    YanıtlaSil
  2. teşekkür ederim. Evet gerçekden .. :)

    YanıtlaSil
  3. Vaay bizim orda da mı varmış bu helvadan. Geçenlerde ben de yapıp paylaşmıştım ama Kastamonu'da da yapıldığını bilmiyordum. Memleketim konusunda cahilim biraz sanırım. Çok sevindim tarifi gördüğüme. ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  4. Ellerine sağlık nefis olmuşlar tek elimeyle..Sevgiler..

    YanıtlaSil
  5. Sivi yagla yapilan islemi anlayamadim, tarifi kesin deniycem ama o kisimda takildim. Aydinlatirsaniz sevinirim, tesekkurler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. merhaba.İlginiz eçok teşekkür ederim. Margarin eridiği zaman sıvılaşıyor ve su salıyor bu suyun buharlaşması için kaynatıyoruz. aynen şöyle yazmışım bakınız.
      Margarini geniş tabanlı bir tencerede orta ateşde eritelim.Sıvı yağ kendini salana kadar ,eridikden sonra 5 dk kadar kısık ateşde kaynatalım. Kaynasın ve suyunu buharlaştırsın

      Sil
  6. Nursevin hanım, ellerinize sağlık.
    Mis gibi kokusu geldi.
    Biz pudra şekeri ile değil de normal şerbetli şekliyle yapıyoruz.
    Deneyeceğim.

    YanıtlaSil
  7. Pinar Dorman30 Ekim 2014 09:31

    Ellerinize saglik. Harika görünüyor. Ortanca oglum dün aksam benden tatli birsey yapmami istemisti. Bugün hemen bunu deneyecegim.

    YanıtlaSil
  8. Su veya süt olmadan nasıl oluyor merak ettim ablacım..Sadece yağ ile kavruluyor ve şekil alıyor.Denemek istiyorum.Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  9. Herrenk.com mutfağı;
    Ellerinize sağlık Nursevin hanım :)
    Nursevin hanım, ben de yaz kampında aynı sizin tarif ettiğiniz gibi tepsiye basılmış olanının yapılışını görmüş ve tatmıştım. Ayrıca katıldığım bir kermeste de getirmişlerdi. Adı çerkez helvası denmişti. Belki adı ve şekli değişiklik gösteriyor olabilir. Ama malzeme ve yapılışı aynı...

    YanıtlaSil
  10. Nursevin ablacım o kadar güzel görünüyor ki ellerine sağlık...
    İçinde hiç su süt yok mu ?

    YanıtlaSil
  11. Ellerinize sağlık, helvanız çok güzel olmuş.

    YanıtlaSil
  12. Yanıtlar
    1. Çok güzel görünüyor bir kere Yemiştim çok güzeldi hamileyim bir deniyim dedim ama olmadı beceremedim malzemeyide ziyan ettim satan buyer biliyorsanız çok sevinirim.

      Sil
    2. ben yapıp göndereyim size. özelden telefonunuzu yazın dilerseniz. nursevin07@gmail.com mail adresim.

      Sil
  13. Canım ellerine sağlık gerçekten nefis bir lezzet.Harika görünüyor.

    YanıtlaSil
  14. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bilgi için çok teşekkür ederim.

      Sil

Nursevince Lezzetleri ziyaret ederek yorum bıraktığınız için teşekkür ederim, Her yorum benim için çok kıymetli.

Google plus hesabı bulunmayıp yorum yapmak isteyenler ANONİM seçeneğini kullanarak yorum bırakabilirler, bu şekilde yorum bırakanlar lütfen isim belirtsinler.
TEŞEKKÜRLER,