Selanik Usulü Kokoşnik Tarifi
Kokoşnik Nasıl Hazırlanır
Tavuklu Yufka Yemeği
Kolay Kokoşnik Tarifi
Yufka Tiridi
Kokoşnik anlamı Rus kadınlarının geleneksel saç süslemesi imiş:) Ne alaka bilemedim fakat annem ve ablamla birlikde hafta sonu yapıp yediğimiz Selanik de anneannesinin yaptığı yemeğin ismide kokoşnik.. Her zaman yapmasakda çocukluğumda Kastamonu'da Serme dedikleri ev yufkaları ile yapardık. Ev yufkaları katkısız tam buğday unu ile yapılır ve ekmek niyetine kullanıldığı için özellikle köylerde kalın açılır.
Daha önce Selanik fırın mantısı yapmıştık ve sözleşmiştik. Kokoşnik kalabalık yenilince zevkli oluyor gerçekden.
Yöresel Yemeklerden Antalya'nın meşhur tahinli çöreğinide tavsiye ederim dilerseniz tatlı kek tarzı düşünebilirsiniz. Tıklayınız.
Kokoşnik Yapımı İçin Malzemeler
4-5 adet serme kalın ev yufkası
(biz yufkacıdan aldık fakat ince yufka almışız kalın tercih etmeliyiz)
Bütün tavuk yada 3 adet but 4-5 adet baget olabilir.
2 çorba kaşığı tereyağı , kırmızı biber
yufkaları ıslatmak için tavuk suyu
tuz
1 su bardağı dolusu iri çekilmiş ceviz içi
Kolay Kokoşnik Nasıl Yapılır
Bazı yörelerde cevizsiz yapılıyormuş ve adına Yufka Tiridi denilirmiş .
Selanik Usulü Kokoşnik Tarifi
Kokoşnik Nasıl Hazırlanır
Tavuklu Yufka Yemeği
Kolay Kokoşnik Tarifi
Yufka Tiridi
Nursevince
Kokoşnik Nasıl Hazırlanır
Tavuklu Yufka Yemeği
Kolay Kokoşnik Tarifi
Yufka Tiridi
Kokoşnik anlamı Rus kadınlarının geleneksel saç süslemesi imiş:) Ne alaka bilemedim fakat annem ve ablamla birlikde hafta sonu yapıp yediğimiz Selanik de anneannesinin yaptığı yemeğin ismide kokoşnik.. Her zaman yapmasakda çocukluğumda Kastamonu'da Serme dedikleri ev yufkaları ile yapardık. Ev yufkaları katkısız tam buğday unu ile yapılır ve ekmek niyetine kullanıldığı için özellikle köylerde kalın açılır.
Daha önce Selanik fırın mantısı yapmıştık ve sözleşmiştik. Kokoşnik kalabalık yenilince zevkli oluyor gerçekden.
Yöresel Yemeklerden Antalya'nın meşhur tahinli çöreğinide tavsiye ederim dilerseniz tatlı kek tarzı düşünebilirsiniz. Tıklayınız.
Kokoşnik Yapımı İçin Malzemeler
4-5 adet serme kalın ev yufkası
(biz yufkacıdan aldık fakat ince yufka almışız kalın tercih etmeliyiz)
Bütün tavuk yada 3 adet but 4-5 adet baget olabilir.
2 çorba kaşığı tereyağı , kırmızı biber
yufkaları ıslatmak için tavuk suyu
tuz
1 su bardağı dolusu iri çekilmiş ceviz içi
- Öncelikle tavuk etimizi yeteri kadar suda pişirelim. Ilıdığında fazla soğutmadan kemiklerinden ayırıp didikleyelim.
- Düz bir tepsiye (fırın tepsisi olabilir)Yufkalarımızı parçalayarak yerleştirelim ve sıcak tavuk suyundan üzerine gezdirelim. 2. sıra yufkayı ıslamadan önce arasına ceviz sepeleyelim. Bir yufkayı daha parçalayıp ıslatalım ve ceviz sepeleyelim. Kişi sayınıza göre yufka sayısını azaltıp , çoğaltabilirsiniz. Elle koparılarak yeneceği için biz fazla kalın yapmadık. (tepsinize göre kırılan yufkaların kapladığı alan değişebilir.) Biz 5 yufka kullandık . Her katına tavuk suyu ve ceviz sepelendi.
- En son üzerine kalan cevizide sepeleyelim ve didiklediğimiz tavuk parçalarını serpelim. Soğumadan hemen yenmesi lazım. Üzerine tereyağını kızdırıp , kırmızı biberli hazırlayıp gezdirelim.
Bazı yörelerde cevizsiz yapılıyormuş ve adına Yufka Tiridi denilirmiş .
Selanik Usulü Kokoşnik Tarifi
Kokoşnik Nasıl Hazırlanır
Tavuklu Yufka Yemeği
Kolay Kokoşnik Tarifi
Yufka Tiridi
Nursevince
Ellerine sağlık bizde yaparız bunu çokta lezzetli olur afiyetler olsun :)
YanıtlaSilbalıkesir in dursunbey ilçesinde aynı şekilde yapılır ceviz konmaz adı yufka tiridi :)
YanıtlaSilafiyetle g +
aaa Oda iyimiş. O hald etarife bu notu ekleyelim. Teşekkürler.
Silİlk kez gördüm böyle bir yemek. Ama ablacım ne diyeyim nefis olmuş. Ellerine sağlık. :) Sevgiler G+
YanıtlaSilEllerine sağlık abla sizlere afiyet olsun :)
YanıtlaSilnefis bir lezzet , ismi saç tarzı bir yemek olması bence tavuk etinin tel tel ayrılmasından dolayı :) nefis görünüyorlar insan denemek istiyor o denli hoş ellerine sağlık
YanıtlaSilHepinize ayrı ayrı teşekkür ederim.
YanıtlaSilNefis görünüyor ellerinize sağlık sevgiler....
YanıtlaSilEllerine sağlık ablacım …
YanıtlaSilİsmini ilk defa duydum ama çok hoşmuş…
Elbetteki kalabalıkta yenene yemek bir başka lezzetli oluyor…
Sevgiler...
Harika.bayiliyorum boyle orjinal tariflere. Ben de rumeliye ait damat paçasini denemistim. O da buna çok benziyor. Ekinizr saglik.sevgiler:)
YanıtlaSilNe kadar ilginc isimli ve farkli bir tarif. Elinize saglik..
YanıtlaSildeğişik ve güzel bir yemekmiş canım.ellerine sağlık.sevgiler.
YanıtlaSilMerhabalar,
YanıtlaSilEllerine emeğine sağlık ablacım. Nefis görünüyor. Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))
bugün bloglarda çok değişik tariflerle karşılaştım buda onlardan biri
YanıtlaSilNe hoş bir ismi var:))Çok da güzel olmuştur eminim,ellerine sağlık canım.Sevgiler..
YanıtlaSilEllerine sağlık. Çok güzel görünüyor. Muhacır yemekleri çok güzel olur. (Babam da Selanik doğumlu)
YanıtlaSilBir taraftan hemşeriymişiz :)
Ellerine sağlık.. Her yemek sevdiklerimizle paylaşınca daha güzel..:))
YanıtlaSildeğişik ve leziz gözüküyo afiyet olsun canım
YanıtlaSilkokoşnikk.;))
YanıtlaSiladı çok asortikk bee...:)
ellerine sağlık ablacımm..
G + ;)
sevgilerrr,öpücüklerrr tatlı kadın.;)
Bu lezzeti iyi bilirim.Harika oluyor yemek kursunda yapmıştık.eline saglık.
YanıtlaSil