AlinazikTarifi

Alinazik Tarifi

Türk dil kurumunda Ali Nazik değil ..Alinazik olduğu için bende bu şekilde yazacağım.
Alinazik yöresel bir tarif olsada bizlerde kendi çapımızda belki bu ismi kullanarak birşeyler yapmaya çalışıyoruz. Tv de izlemiştim. Aşçıları bile sınava alırken önce Alinazik mi yaptırıyorlarmış.:) Bu yüzden her nekadar şürçilisan edersem afola. Ordan burdan yaparak deneyerek oluşturduğum bizim damak zevkimize uygun bu güzel tarife gelince.

Alinazik nasıl yapılır

Alinazik için Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan
5 çorba kaşığı süzme yoğurt
200 gr az yağlı kıyma
1 domates
1 çorba kaşığı biber salçası
tuz, karabiber
3-4 diş sarımsak.
1 tatlı kaşığı kadar sıvı yağ
İsteğe bağlı kuru soğan maydanoz

Alinazik Yapılışı:
Patlıcanları Fırın tepsimize koyarak fırın ısımızı en yüksek dereceye getirip közleyelim. Böylece hem kararmaz ,hemde kabukları çok rahat ayrılır.
Eğer kuru soğan kullanılacaksa sıvı yağında ince kıyılıp sotelenir . Kıyma ilave edilerek kavrulur.Biber salçası ilave edilir. Tuz ve karabiber atılır.  1 domates ve sarımsak robottan geçirilir. Sıvı halde kavrulmuş kıymaya ilave edilir suyunu çekene kadar pişirilir.
(Benim biber salçam yağlı olduğundan sıvı yağ ölçüsünü az verdim)

Patlıcanların kabukları soyulur ,doğranıp yoğurtla beraber robotdan geçirilip az tuz atılır .Krema gibi bir kıvam elde edilir.
Servis tabağına alınır. Üzerine kıymalı harç dökülür. Afiyet olsun.

Alinazik Tarifi
Ali Nazik Nasıl Yapılır
                                                            Nursevince