Çilek Reçeli Nasıl Yapılır
Bu yıl çilekler henüz o hormonlu halleri ile pazarlar ve marketlerde boy gösteriyorlar.Geçen yıl Yaylamızdan kendi topladığım çileklerle yaptığım minik ve dağ toprağında yetişen çileğimin tarifini paylaşacağım sizlerle bugün hala sertliğini korumakda.
Çilek Reçeli Tarifi İçin malzemeler
2 kğ çilek
6 su bardağı toz şeker(1,5 kğ)
arzunuza göre 5-6 adet karanfil
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
Çilek Reçeli Yapılışı
Öncelikle çileklerimizin yeşil yapraklarını alıp çileklerimizi yıkayalım süzülsünler.
Pişirme tenceremize alalım.Üzerine toz şekeri dökelim.En az 4-5 saat ağzı kapalı bekletelim.
Şeker Çileği sulandırmıştır ve artık ocağa alabiliriz . İçersine tereyağımızı bırakıp orta ateşde pişirmeye başlayalım.
Tereyağı engel olsada zaman zaman üzerine az köpük birikebilir. Bu köpükleri delikli bir kepçe ile alabilir . Reçelimizi tahta kaşıkla karıştırabiliriz.
Bir süre sonra (15 dk)çilekler renk değiştirip yumuşamaya başlarlar.
Püf noktalardan biridir bu annem hep böyle yapardı ve bende bu şekilde yapıyorum.
Delikli bir kepçe ile reçelin içersinden çilekleri toplayıp başka bir kaba alalım.
Reçelin şurubu kaynamaya devam etsin.Eğer güneşli bir yerde yaşıyorsanız güneş yönteminide kullanabilirsiniz.
Reçelimiz kaynarken limon suyunu ekleyelim. Çilekleri tekrar tenceremize ekleyerek karıştırıp ocağımızı kapatalım. Arzu edersek karanfil atalım.
Güneşde pişirme yönteminde reçelimizi az kaynadıkdan sonra reçel tenceremizden başka bir kaba boşaltıp ,daha geniş bir tepsiye su dolduralım ve su dolu tepsiye reçel kabımızı oturtalım. Üzerini temiz bir tülbent , mermerşahi kumaş ile örtelim.Güneşe bırakalım. Su dolu tepsiye karıncalar gelmeyecektir. Güneşde reçelimiz fazla kararmadan güzel bir renkde pişecektir.
Bu yöntem diğer reçeller içinde geçerlidir. Fazla kaynayan reçel rengini bozar.
Fotoğraflarımdan daha güzel rengi olduğunu garanti ederim :)
.JPG)
Not:
Reçel kıvamını anlamak için metal bir tabağa, yada seramik üzerine bir iki damla damlatın tırnağınızla çizin ayrık kalıyor ve çizikler birleşmiyorsa kıvamı iyidir. Reçellerin soğuduğu zaman kıvamının koyulaşacağını da düşünmelisiniz.
Kavanoza Dolduracağınız zaman kapakların ve kavanozun çok temiz olması lazım. Konserve yapar gibi kavanozlar kaynar suda yıkanıp kuruması beklenir ve reçel doldurulup kapağı sıkıca kapatılır.
Afiyet olsun.
Çilek Reçeli Tarifi
Çilek Reçeli Nasıl Yapılır
Nursevince
Bu yıl çilekler henüz o hormonlu halleri ile pazarlar ve marketlerde boy gösteriyorlar.Geçen yıl Yaylamızdan kendi topladığım çileklerle yaptığım minik ve dağ toprağında yetişen çileğimin tarifini paylaşacağım sizlerle bugün hala sertliğini korumakda.
2 kğ çilek
6 su bardağı toz şeker(1,5 kğ)
arzunuza göre 5-6 adet karanfil
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
Çilek Reçeli Yapılışı
Öncelikle çileklerimizin yeşil yapraklarını alıp çileklerimizi yıkayalım süzülsünler.
Pişirme tenceremize alalım.Üzerine toz şekeri dökelim.En az 4-5 saat ağzı kapalı bekletelim.
Şeker Çileği sulandırmıştır ve artık ocağa alabiliriz . İçersine tereyağımızı bırakıp orta ateşde pişirmeye başlayalım.
Tereyağı engel olsada zaman zaman üzerine az köpük birikebilir. Bu köpükleri delikli bir kepçe ile alabilir . Reçelimizi tahta kaşıkla karıştırabiliriz.
Bir süre sonra (15 dk)çilekler renk değiştirip yumuşamaya başlarlar.
Püf noktalardan biridir bu annem hep böyle yapardı ve bende bu şekilde yapıyorum.
Delikli bir kepçe ile reçelin içersinden çilekleri toplayıp başka bir kaba alalım.
Reçelin şurubu kaynamaya devam etsin.Eğer güneşli bir yerde yaşıyorsanız güneş yönteminide kullanabilirsiniz.
Reçelimiz kaynarken limon suyunu ekleyelim. Çilekleri tekrar tenceremize ekleyerek karıştırıp ocağımızı kapatalım. Arzu edersek karanfil atalım.
Güneşde pişirme yönteminde reçelimizi az kaynadıkdan sonra reçel tenceremizden başka bir kaba boşaltıp ,daha geniş bir tepsiye su dolduralım ve su dolu tepsiye reçel kabımızı oturtalım. Üzerini temiz bir tülbent , mermerşahi kumaş ile örtelim.Güneşe bırakalım. Su dolu tepsiye karıncalar gelmeyecektir. Güneşde reçelimiz fazla kararmadan güzel bir renkde pişecektir.
Bu yöntem diğer reçeller içinde geçerlidir. Fazla kaynayan reçel rengini bozar.
Fotoğraflarımdan daha güzel rengi olduğunu garanti ederim :)
.JPG)
Reçel kıvamını anlamak için metal bir tabağa, yada seramik üzerine bir iki damla damlatın tırnağınızla çizin ayrık kalıyor ve çizikler birleşmiyorsa kıvamı iyidir. Reçellerin soğuduğu zaman kıvamının koyulaşacağını da düşünmelisiniz.
Kavanoza Dolduracağınız zaman kapakların ve kavanozun çok temiz olması lazım. Konserve yapar gibi kavanozlar kaynar suda yıkanıp kuruması beklenir ve reçel doldurulup kapağı sıkıca kapatılır.
Afiyet olsun.
Çilek Reçeli Tarifi
Çilek Reçeli Nasıl Yapılır
Nursevince
Ellerine sağlık çok güzel ve parlak görünüyor ekmeğimi bandırmak istedim sevgiler...
YanıtlaSilÇok güzel ellerine sağlık, hala Antalya da hormonlu var mıdır, ben geldiğimde alıp yapmayı düşünüyordum oysaki :( dilerim bulurum pazarda tarladan ,
YanıtlaSiltekrar çok güzel paylaşım teşekkürler sevgiler :)
Teşekkürler. Bugün çilekli pasta yaptım kocamandı çilekler eşim almış .Ben olsam almazdım o kadar büyük çilekleri içine nerdeyse oy dolma yap. Geçen perşembe 2 tl idi küçük çilekler vardı ama kesinlikle tarla çileği değildi..
YanıtlaSilelıne sağlık guneste kı recelın tadı bır baska olur ama burdakı gunes yetersız kalıyor bende beklıyorum kucuklerı cıksın recel yapmak ıcın
YanıtlaSilMerhaba güzel görünüyor elinize sağlık Antalyada gerçek çilekler çkmıştır tabi Ankarada elma kadar hormonlu çilekler var henüz ve almadım.Her sebze meyveyi zamanında tüketmek gerek gerçek çilekleri bekliyorum
YanıtlaSilBenim de reçeller bitti yapmam lazım çilekler bizim de irili ufaklı hormonlu olduğu aşikar ama yakında tarla çilekleri sınırlı sayıda çıkar sanırım pazarlar bu konuda daha iyi..Ben de çilek reçelini sizinki gibi yapıyorum ama güneşte pişirme hiç duymamıştım daha önce paylaşım için teşekkür ederim canım..Afiyetle tüketin..
YanıtlaSilÇok teşekkür ederm arkadaşlar.
YanıtlaSil