Gerdan Etinden Biryan Pilavı Tarifi

Gerdan Etinden Biryan Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır
Etli Pirinç Pilavı Tarifi
Kek Kalıbında Pirinç Pilavı 
Osmanlı Pilavı 
Sultan Pilavı


Gerdan etinden yaptığım Çorba tarifimde olduğu gibi pilavımda da gerdan eti var. Gerdan eti lime lime hafif biryan lezzetinde de oluyor. Biryan kebabının etide nasıl ayrılır et ve kemik ayrışır ve ağızda erir adeta. 
Ben düdüklü tencerede Eti pişirip suyunuda pilav pişirirken kullanıyorum.
Pilavımı Ramazanda Misafirime yapmıştım.Masada Hoş durdu sizde dilerseniz benim gibi kek kalıbında bastırarak yapın yada servis yapacağınız zaman her servise ayrı ayrı kaselerle basarak yapın. Öncelikle Pilav nasıl yapılır diyelim.

Gerdan Etinden Biryan Pilavı İçin Malzemeler
1 kğ Kemikli Gerdan Eti 
3 ölçü baldo pirinç 
3 ölçü et suyu
3 ölçü kaynar su 
1 tatlı kaşığı tuz 
2 çorba kaşığı zeytinyağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kesme şeker
2-3 damla limon suyu

Ayrıca 
Baharat Soslu Etli Pirinç Pilavı Tarifime ulaşmak için Tıklayınız
Gerdan Eti ile Çorba Tarifime Ulaşmak için Tıklayınız
Gerdan Etinden Biryan Tarifime Ulaşmak İçin Tıklayınız  

Gerdan etimizi Tencereye alıp üzerini az geçecek kadar su ilavesi ile Pişirelim. Ben düdüklü tencerede pişiriyorum suyunu pilavada kullanacağım için 3 ölçüde su ilave ediyorum. Dilerseniz kuru soğan ve defne yaprağı atabilirsiniz. Tuzunu pişmeye yakın ilave ediniz.

Eğer suyunu kullamayacağım ben etimi daha biryan lezzetinde istiyorum derseniz BURDAN tandır tarifimi tıklayarak etin nasıl pişirildiğine bakabilirsiniz. 

Pirinç Pilavı Nasıl Pişirilir 

Ölçü olarak su bardağı yada komposto kasesi kullanıyorum .

3 ölçü Pilav 10 kişilik.

• Pirincimizi ölçelim ve derin bir kaba alıp 2 ölçü tuz atarak , üzerini geçecek kadar kaynar suda ıslayalım.En az 30 dk beklesin.
• Pilav tenceremize zeytinyağımızı alalım. Pirincimizi çok iyi fakat hırpalamadan , kırılmasına sebep olmadan akan suyun altında yıkayıp süzelim. 
• Tenceremize aktaralım . Orta ateşde kavurmaya başlayalım. Rengi hafif değişene kadar kavuralım.Bir iki  damla limon suyu, kesme şeker atıp altını kısalım.
• Kaynar Et suyumuzdan pirincin üzerini geçene kadar ilave edelim. Önce harlı , kaynara çıkınca kısık ateşde pişirelim. Tuz miktarını etin tuzunuda göz önünde bulundurarak ayarlayalım ve kaynar suyumuzda kenarda hazır bulunsun. 
• Normalde pilav yaparken 3 ölçü pirince aynı ölçü kabı ile 1 e 1,5 su kullanılır.Bazı pirinçlerde 1 e 2 kaldırır. Eğer sürekli aynı pirinçden kullanırsanız zaten bu ölçüyü kendiniz deneyerek bulursunuz. Yani 3 ölçü pirince 4,5 ölçü su gibi..

Biz pilavımız pişerken etlerimizi kemiklerinden ayıralım istediğimiz büyükklükde didikleyelim. 

Kek kalıbımızın tabanına biraz et üzerine dinlenen pilavımızdan , üzerine yine et olarak dizelim. Tahta kaşıkla bastıralım ve üzerien servis tabağını kapatalım. Masaya alacağımız zaman ters çevirerek sunalım. 

Afiyet olsun. Dilerseniz servisde üzerine baharatlı estuz ekerek , farklı lezzetde yakalayabilirisiniz. 
Gerdan Etinden Biryan Pilavı Nasıl Yapılır
Etli Pirinç Pilavı Tarifi
Kek Kalıbında Pirinç Pilavı 
Osmanlı Pilavı 
Sultan Pilavı
                                                  Nursevince