Nohutlu Etli Pirinc Pilavi Tarifi

Nohutlu Etli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır

Nohutlu Pirinç Pilavı Tarifi

Etli Pirinç Pilavı Tarifi

                                                

Sofralarımızın baş tacı Pirinç Pilavı. Her zaman bize söylenen. Bir bayan pilav yapamıyorsa mutfakda başarılı değildir. Bunu anlamak için önce nasıl pilav yaptığına bakın.Aslında bence böyle değil. Bu görsel de olabilir, pilav dışında birçok yemeği lezzetlide yapabilir. İşin sırrı birazda pirinçde. Aynı marka pirinç kullanmama rağmen geçen ay aldığım pirinç çok farklıydı. Kastamonu Tosya pirinci olsa fena mı? Karadeniz seyahatimizde Çorum civarlarında da özel pirinçler satılıyordu .Kargı pirincinide hakettiği yerde görmek lazım. 

Nohutlu Etli Pirinç Pilavı İçin Malzemeler
Malzeme listemi vermeden önce benim çok beğendiğim pilav tariflerimden bir kaçını da listelemek istiyorum. 
Taze Fasulye Pirinçlisi Tarifim için TIKLAYINIZ
Domatesli Pirinç Pilavı Tarifim için TIKLAYINIZ
Bloğuma ilk eklediğim pilav tarifim içinde Burayı Tıklayınız
Tas Kebabı Tarifi İçinde Burayı Tıklayınız

Malzemeler
2 ölçü Baldo Pirinç (Benim ölçüm komposto kasesi)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı haşlanmış nohut
200 gr kuşbaşı kuzu eti haşlanmış 
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı 
Et suyu 
tuz
                                                 

Nohutlu Etli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır

• Öncelikle Pirinç ayıklanır ve 2 çorba kaşığı tuz eklenerek üzerine kaynamış su ilave edilerek en az 30 dk bekletilir.
• Kuşbaşı doğranmış kuzu etimizi düdüklü tencerede haşlayalım hazır olsun. Haşlanmış Nohutumuz da hazırda olmalı. Ben zaman zaman Nohut haşlar dondurucuma dolap poşetleri ile saklarım. 
• Bütün malzemelerimiz hazırsa artık pirinç Pilavımızın yapımıda geçebiliriz.

Geniş tabanlı pilav tenceremize zeytinyağını dökelim. Isladığımız pirincimizi akan su altında hırpalamadan yıkayarak nişastalı kısmını dökelim. Süzülsün.
Zeytinyağında hafif , hafif kavurmaya başlayalım. Et suyumuz yağlı değilse bu aşamada tereyağınıda parça , parça pirincimize ilave edebiliriz. Pirinç rengi parlayıp tane tane olduğunda az tuz atalım. 
Et suyumuzda tuzlu olabilir dikkat. 

• Normalde baldo pirinçler 1 ölçüye 2 ölçü su kaldırıyor. Ben her pirinçin aynı kaldırmadığına şahit olduğumdan bu riski göze almıyor ve kenarda her zaman kaynar suyumu bulunduruyorum. Kavurduğum pirinçlerin üzerini 2 parmak aşmasına da dikkat ederek, et suyumu süzerek ilave ediyorum. 
• Pirinç pilavımı önce harlı , sonra orta kısıklıkda ocakda pişirmeye bırakıyorum.  5-10 dk sonra etimi ilave edip çok hafif hırpalamadan Tahta kaşıkla karıştırıyor , suyunu çekene kadar pişiriyorum.
• Haşlanmış nohutumu da pişdikden sonra ekleyip tenceremin kapağını açmadan 20 dk kadar dinlendiriyorum.
• Yemek zamanı alt , üst yaparak hafif karıştırıyorum. 
• Afiyetler Olsun. 

                                                

Nohutlu Pirinç Pilavı Tarifi

Etli Pirinç Pilavı Tarifi
                                             Nursevince