Barbunya Plaki

Barbunya Pilaki Tarifi

Kuru Beyaz Barbunya Pilakisi

Kendi yaylalarımızdan yine Beyaz barbunyanın kurutulmuşu ile yaptım Pilakimi.

Bahçemizde yetişen barbunyaları toplayan, ayıklayan ve kurutup çocuklarına ulaştıran Aytül Anneme teşekkürlerimle.

 Barbunya Pilaki İçin Malzemeler:

Kişi sayısına göre bir elimizin avucu ile 1 avuç Barbunya(Kuru )

Taze barbunya ise 1 kğ

2 adet orta boy Havuç

1 adet kuru soğan

1 adet iri taze patates

Biber salçası 1 tatlı kaşığı

Zeytinyağı 2 yemek kaşığı

Domates 1 adet

Sarımsak 2 diş

İsteğe bağlı limon suyu

1 kesme şeker

tuz, karabiber, kırmızı biber (isterseniz acı)

Barbunya Pilaki Yapılışı:

Barbunyayı geceden normal suya ıslayalım.(taze Barbunya Islatılmaz)  Pişireceğimiz zaman ayıklayıp süzelim. Soğanları düdüklü tenceremize ince ince yemeklik doğrayalım. Zeytinyağında soteleyelim. Havuçların kabuklarını kazıyıp halka halka doğrayalım yıkayıp soğanlarla birlikde kavuralım. Tuz, karabiber , biber salçası ve barbunyalarıda sırayla atıp karıştıralım. Sarımsakları soyup ortalarından bölerek tenceremize atalım ve biraz daha kavurdukdan sonra kabukları soyulmuş  ,küp , küp doğranmış taze patatesleri de ilave edelim. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyelim. 1 kesme şekeride attıkdan sonra düdüklü tenceremiizn ağzını kapatalım. Tencere ötdükden sonra  10 dakikada yemek hazır. Afiyet olsun. 

Taze barbunyayıda aynı yöntemle yapıyorum. Sadece gece ıslatmadan ..:) 

 Barbunya Plaki Tarifi
                                        Nursevince