Etimekli İrmik Tatlısı Tarifi

Etimekli İrmik Tatlısı Nasıl Yapılır
Etimekli Tatlı Tarifi
Karamelli Etimek Tatlısı 


Hepimizin bir kezde olsa mutlaka denediği Etimekli tatlıyı, Mutfağımdaki Tatlar Selma hanım İrmikli yapmış. Bunu denemeliyim. Sanırım muhallebili olanından daha rahat kesilir daha düzgün durur ve lezzetli de olur düşüncesi ile not almıştım.Yanılmamışım özellikle irmikli tatları sevenler için önereceğim.

Etimekli İrmik Tatlısı İçin Malzemeler 

1 pk Etimek
Karamel için
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Muhallebisi
1 lt süt
8 çorba kaşığı irmik
9 çorba kaşığı toz şeker
yarım falım damla sakızı
portakal kabuğu şekerlemesi kesme şeker kadar 
 Üzerine Krem şanti 
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
süslemek için hindistan cevizi ve şekerleme

 Etimekli İrmik Tatlısı Yapılışı

Krem şantimizi 1 su bardağı süt ile yavaşdan hızlıya mikserle çırpalım ve buzdolabına kaldıralım.

Etimekleri 1. fotoda görüldüğü gibi kare servis kabımıza yerleştirelim. 
1,5 su bardağı Toz şekeri mümkünse çizilmeyecek bir tava yada tencerede kuru kuru orta dereceli ateşde kavuralım.Toz şeker erimeye ve karamelize olmaya başlayacak. Biraz sertlikler olur ama onlarda ocağı kısarsanız ve yavaş yavaş karıştırıp yakmadan eritirseniz problemsiz karamelize olur.  
üzerine dikkatlice 2 su bardağı suyu dökelim ve şekerler ayaklanıp sertleşir endişe etmeden karıştırarak eritelim. tamamen eridiğinde karamel renginde şerbetimiz olacak. 

Şerbetimizi 1. fotoda görüldüğü gibi etimeklerin üzerine eşit bir şekilde ıslatmak için dökelim.
Etimeklerimiz kenarda beklerken biz irmikli muhallebimizi pişirelim. 

Damla sakızı ve portakal kabuğu şekerlemesi hariç. ( portakal kabuklarını rendeleyip toz şekerle beraber yoğurup kesme şeker küpleri kadar dondurucuya kaldırım)
Sütümüzü , irmik ve toz şekerimizi karıştıralım. Kısık ocakda yavaş yavaş karıştırarak eritelim. Ocağımızı orta dereceye getirelim  , koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam edelim. Portakal şekerimizi 1 küp şeker kadar içersine atalım. Eğer arzu ederseniz indirmeye yakın 1 falım damla sakızının küçük bir parçasınıda içersine atıp eriyinceye kadar karıştıralım. Ocağı kapatalım ve ilk sıcaklığının geçmesi için karıştırarak ılıtalım.  
Artık muhallebimizi 2. fotoda olduğu gibi etimeklerimizin üzerine döküp yayalım.

Birsüre sıcaklığının geçmesini bekleyelim.3. fotodaki gibi krem şantimizide yayalım. Süsleme zamanı geldi artık . Ben Üzerine bol  hindistan cevizi döktüm ve damla çikolata ile süsledim.Afiyet olsun. 

Not: Bir gece Buzdolabında normal rafında bekletirsek daha rahat dilimlenecektir. Etimeklerde iyice içini çekip ekmek kadayıfı gibi olacaktır.
Mutfak ve Tatlar Orjinal tarifine burdan ulaşabilirsiniz.

Etimekli İrmik Tatlısı Tarifi
                                            Nursevince