Nursevince Lezzetler
'' Eğer hor eğer hürmet kişiye sözden gelir. Zehr ile pişen Aşı Yemeğe kim gelir. ''
Yunus EMRE

19 Kasım 2013 Salı

Mercimekli Haşhaşlı El Açmasi Poğaça Börek Tarifi

Yeşil Mercimekli Haşhaşlı El Açması Poğaça Nasıl Yapılır
Mercimekli El Açması Börek Tarifi
El Açması Haşhaşlı Yeşil Mercimekli Poğaça 

Bloğumdaki Poğaçalardan en favorim olanlardan biri El Açması Milföy Börek Poğaçasıdır. 
Antalya'nın Yerel TV Kanallarından biri olan Akdeniz TV Geçtiğimiz hafta evimde Çekim yaptı ve Aşure Yaptık .. Yanına İkram olarak düşündüğüm ve gerçekden Paylaşmak istediğim Börek Poğaçamı Biraz  Afyon bükme usulüne benzetmek istedim. Bir değişiklik yaparak Haşhaş ve Tereyağını karıştırdım . İç malzemeside tabiki  Yeşil Mercimek olmalıydı.. :) 


  • Ayrıca Facebook Sayfamdan güncel tariflerimi ve eski tariflerimi günlük paylaşıyorum. Facebook sayfama burdan ulaşabilir takip edebilme şansını yakalayabilirsiniz. 


 Mercimekli Haşhaşlı  El Açması Poğaça Börek Nasıl  Yapılır 

Malzemeler 

 7-8 su bardağı elenmiş un
2 Yumurta ( Sarıları üzeri için ayrılacak)
1 pk. 42 gr Yaş Maya
1 su bardağı Sıvı Yağ
1 Su bardağı tepeleme dolu Yoğurt
1 Su bardağı süt 
1 çay bardağı Ilık su
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
mayayı kabartmak için 3 çorba kaşığı un

hamurun içine sürmek için
125 gr tereyağı
125 gr haşhaş  (resimde görüldüğü gibi katı kavrulmuş haşhaş. Eğer yağlı marketlerde satılan Haşhaş alırsanız Tereyağ miktarını azaltınız)
İç malzemesi 
2 su bardağı Haşlanmış yeşil mercimek
1 kuru soğan
2-3 diş sarımsak 
5-6 dal maydanoz
Tuz, karabiber
kırmızı biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı


 Mercimekli Haşhaşlı El Açması Poğaça  Börek Hamuru Nasıl Mayalanır
Tv çekimi Sırasında fotoğraf çekemediğim için daha önce yaptığım Patatesli Böreğin Yapım aşamalarını Numaralandırdım. 
  •  Öncelikle İç harcımızı hazırlayalım soğusun. Kuru soğanı ince ince doğrayalım ve zeytinyağında kavuralım. Haşlanmış yeşil mercimeği içersine katıp karıştıralım. Sarımsağıda ince ince doğrayıp karıştıralm ve baharatlarını ekleyelim. Maydanozu doğrayıp karıştıralım. Soğumaya bırakalım.
  • Hamuru mayalamak için Rondo yada çırpıcı el robotu gibi mutfak aletiniz varsa içercine 1 çay bardağı ılık suyu dökün ve mayayıda bırakın. Toz şekeri mayanın üzerine gelmeyecek sekilde atın.3 çorba kaşığı unu mayanın üzerine dökün foto:1 ... Ağzını kapatın ve maya kabarıp köpürünce foto:2 yoğurma kabına dökün. 
  • Tereyağını çok az eritin. Haşhaşıda içersine katın ve karıştırın. sürülecek kıvama gelsin. 
  • Yumurta Sarıları , Tereyağ ve Haşhaş Hariç Malzemeleri yoğurma kabına alın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve tuz atın.  Kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
  • Hamuru mayalandırmadan hemen 7-8 eşit parçaya bölün .foto:3
  • Tezgahı çok hafif unlayarak bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın foto:4 .. Hazırladığımız tereyağ ve haşhaşı kaşık yardımı ile açtığımız hamurun üzerine sürelim.                          

  •  Foto:5 deki gibi iki ucunu üst üste katlayalım karşılıklı uçlarıda üstüne kapatıp paket yapalım ve bir tepsiye dizelim. 8 adet bezemizide bir tepside foto:6 biriktirelim .
  • Foto :7 deki gibi ilk katladığımız hamurdan başlayarak tekrar açalım. Bu defa pasta tabağından biraz büyük olsun ve 4 e bölecek şekilde artı şeklinde keselim. Foto:7 
  • İç malzememizi bir parçanın kenarına yayalım. Foto:8 Kıvırarak rulo saralım. Foto:9 Sonra  kendi etrafında gül börek sarar gibi sararak uç kısmını altına verelim. foto:10...
  • Bütün hamurları bu şekilde yapalım aralıklı olarak tepsimize dizelim. 8*4 32 adet börek olacaktır. 
  • Fırınımızı çalıştırmadan Tepsimizi fırına verelim 30 dk tepsi mayası yaptıralım. 
  • Üzerlerine yumurta sarısını bir çay kaşığı toz şekerde atarak çırpalım ve sürelim.
  • Fırınımızı 50 derecede ısıtarak 5 dk tepsileri bu sıcaklıkda bekletelim. Derecemizi 190-200 e getirelim ve üzerleri kızarana kadar pişirelim.
                                         

Mercimekli Haşhaşlı El Açması Poğaça Böreklerimiz hazır .Mis gibi sıcak sıcak afiyet olsun.. 


Yeşil Mercimekli Haşhaşlı El Açması Poğaça Nasıl Yapılır
Mercimekli El Açması Börek Tarifi
El Açması Haşhaşlı Yeşil Mercimekli Poğaça 
                                                           Nursevince

7 yorum :

  1. Mercimek ve haşhaş birbirine çok yakışıyor bende yufka ile yaparım çıtır çıtır tabii açmanın lezzeti ayrı ellerinize sağlık,sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. Ellerinize sağlık, hamur işi pek sevmememe rağmen çok lezzetli görünüyorlar...

    YanıtlaSil
  3. Mercimekle haşhaşı hiç birlikte denemedim. Mutlaka çok yakışmıştır.. en kısa zamanda denemek istiyorum.. Ellerine sağlık.. Programı merakla bekliyorum ..:))

    YanıtlaSil
  4. Ellerinize saglik yesil mercimekli ic benimde favorim.Boreginizi en kisa zamanda deneyecegim..sevgiler

    YanıtlaSil
  5. Çok teşekkür ederim arkadaşlar. :)

    YanıtlaSil
  6. elinize sağlık nursevin hanım çok güzel görünüyorlar
    mercimek ve haşhaşı hiç birlikte denemdim denemeli ama bundan sonra :)
    sevg,iler

    YanıtlaSil
  7. Eline sağlık ablacım harika olmuş bende çok severim :)))

    YanıtlaSil

Nursevince Lezzetleri ziyaret ederek yorum bıraktığınız için teşekkür ederim, Her yorum benim için çok kıymetli.

Google plus hesabı bulunmayıp yorum yapmak isteyenler ADSIZ seçeneğini kullanarak yorum bırakabilirler, bu şekilde yorum bırakanlar lütfen isim belirtsinler.
TEŞEKKÜRLER,

Sponsor Reklam

Sponsor Reklam

Maille takip et