Düdüklü Tencerede Kuzu Kol Tandır Nasıl Yapılır

                                                               

Kurban bayramı büyüklerimizi ziyaretimizden sonra eve dönüş ve ısrarla tatil bitmeden istek üzerine yapılan Et suyuna pirinç pilavı ve Kuzu Kol Tandır .. 
Bu defa evde yaptığımdan daha rahat fotoğraflama ve ışık imkanım oldu. 
Aynı tarifime  burdan ulaşabilirsiniz. İnstagram hesabımda Aynı gün paylaşmak güzeldi.  
Güncellemek amaçlı ve yeni fotoğraflarımla ,tecrübelerimle yazıyorum  Kuzu Kol Tandır Tarifimi .
                                                     
Tencerede Kuzu Tandır Tarifi İçin Malzemeler 
1 adet kuzu kol eti (az yağlı)
2 adet orta boy kuru soğan
3-4 diş sarımsak
tuz, karabiber
Defne yaprağı
İsteğe bağlı üzerine kekik yada pul biber
Tencerede Tandır Nasıl Yapılır Tarifi
  • Not: Etimiz dana eti ise pişme süresi farklıdır..Etimiz taze et değilse pişme süresi farklıdır ve suyunu daha az salar. Ben Kuzu eti ile yaptım tam 2 saatte pişti.-:)1,5 saat sonra Tenceremi açtığımda pilav yapabilecek etsuyum vardı. Bu suyu süzüp pirinç pilavımda kullandım .. Çok taze olmayan etlerde suyunu çekerek pişirmenizi öneririm. Pişirme süresi farklı olabilir. Fakat püf noktası lütfen su ilave etmeyiniz.                                                                                                                                       
  • Kemikli Kol etimizi temizleyelim ve mümkünse 2 -3 parçaya bölelim.
  • Düdüklü tenceremizi ocağa alıp kızdıralım. Kızgın tencereye etlerimizi oturtalım ve ocağın altını harlı açalım. Kuru soğanımızı kabuğunu soyarak ,ikiye bölerek etlerimizin üzerine koyalım. 
  • Sarımsaklarımız soyalım ve tane halinde ilave edelim.  Hiç tuz atmayalım.
  • Cızır, cızır ses gelsin. Etlerimizin yağlı kısmını tencerenin tabanına gelecek şekilde döndürelim ve ocağımızı orta ateşe alalım. Defne yaprağını atıp kapağını kapatalım.
  • Tencereden buhar çıkıp az az tıslamaya başladığında ocağımızı çok çok kısık hale getirelim.  Saatimize bakalım ve 1,5 saat hiç açmadan kısık ateşde bırakalım. 
  • 1,5 saat sonra ilk sıcaklığı geçen düdüklü tenceremizi açıp tuz, karabiber atalım. Eğer çok su bıraktıysa bu suyu alalım ve etimizin pişmesini kontrol edelim. 
  • Benim etim pişmişti ve ben et suyunu tamamen alıp , tencereyi tekrar kapadım . Yarım saat kadar yine kısık ateşte kızararak pişmeye devam etti. 
  • Tam 2 saat sonunda etlerim lime lime yumuşacık ve nar gibi oldular. 
  • Kontrol ederek sizde bu şekilde pişirebilirsiniz. Umarım beğenirsiniz.
  • Etler zaten kemiklerden kendiliğinden ayrılacaktır .Servise parçalayarak alabilirsiniz. Afiyet Olsun.  
İnstagram sayfamda @nursevincelezzetler olarak sıcak , gunluk tariflerle sizlerleyim. Beklerim :)                                      
Düdüklü Tencerede Kuzu Tandır Tarifi 
                                                       Nursevince

20 yorum:

  1. ELLERİNE SAĞLIK BECERİKLİ GENÇKIZ :)
    BU LEZZETİN HASTASIYIM BEN DE
    AFİYETLE

    YanıtlaSil
  2. m ellerine sağlık canım ben daha çok fırında yapıyorum hiç düdüklüde denemedim ama ilk fırsatta deniyeceğim.)) bahriye

    YanıtlaSil
  3. Harika.... ellerinize sağlık Nursevin hanımcım...

    YanıtlaSil
  4. Enfes görünüyor ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  5. Nefis bir görüntü, düdüklü tencere de yapmakta ayrı bir keyif. Nedense benim elim ayağım,düdüklüdür.Elinize sağlık, Nursevin hanım.

    YanıtlaSil
  6. Bu nasil lezzettir kimbilir, süper görünüyor, ellerinize saglik

    YanıtlaSil
  7. Harika olmuş. Hele o etlerin lime lime dağılması yok mu? Bayılıyorum bu lezzete. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  8. Tarifi bugun denedik :)
    gercekten harika oldu.
    Paylasiminiz icin tesekkur ederiz.

    YanıtlaSil
  9. Ellerinize sağlık hariks görünüyor Sezen

    YanıtlaSil
  10. Kısık ateşte1.5saat düdüklü ile kuzu tandır değil kok kömürü elde ettik teşekkürler....

    YanıtlaSil
  11. Tarife uyarak,dudukluye su eklemeden kısık ateşte1.5saat sonra kuzu kol yerine kok kömürü elde ettik.teşekkürler... Ayrıca2 gündür evdeki kokuyu cikarmaya çalışıyoruz...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yukarıda Ahmet beyin de yorumu var. Adınıza üzgünüm . :( denemediğim tarifleri yazmam. Fotoğraflarım çalıntı değil kendi fotoğraflarım. Ki birçok arkadaşımda aynı yöntemle yapıyorlar. Acaba etinizde az mı yağ vardı. Çok az kokuyu duyduğunuz anda kapatabilirdiniz ocağı. Ben tariflerimi ayrıntılı yazıyorum üzgünüm. :( b akınız benimki su bile bırakıyor. kopyalıyorum paragrafı.Cızır, cızır ses gelsin. Etlerimizin yağlı kısmını tencerenin tabanına gelecek şekilde döndürelim ve ocağımızı orta ateşe alalım. Defne yaprağını atıp kapağını kapatalım.
      Tencereden buhar çıkıp az az tıslamaya başladığında ocağımızı çok çok kısık hale getirelim. Saatimize bakalım ve 1,5 saat hiç açmadan kısık ateşde bırakalım.
      1,5 saat sonra ilk sıcaklığı geçen düdüklü tenceremizi açıp tuz, karabiber atalım. Eğer çok su bıraktıysa bu suyu alalım ve etimizin pişmesini kontrol edelim.
      Benim etim pişmişti ve ben et suyunu tamamen alıp , tencereyi tekrar kapadım . Yarım saat kadar yine kısık ateşte kızararak pişmeye devam etti.

      Sil
    2. işkillendim nasıl su olmaz die. bu mesajıda gorunce iyice korkup yarım cay bardagi su koydum. pişme sonucunda bir cay bardagı su cıktı. yani dediğiniz dogru hic su koymaya gerek yok.. arkadasın neden yandım simdi ?
      1. si dediğiniz gibi et yaglı bir parca deildir. 2. si sogan sarımsak koymamıstır arkadas. 3. buyuk ocagın kısık ateşinde pişirmiştir. eger büyük ocagın kısık halinde pişirirseniz 3 saat pişirmiş gibi olursunuz. en küçük ocağın en kısık hali kullanmak gerek. hatta ben ocağı kapatıyormuş gibi yapıp daha kısık, kısığında kısığını elde ediyorum. Not: Bayım :)ve ilk defa yaptım :)

      Sil
  12. Muhteşem oldu.ilk başta tereddüt ettim susuz yağsız nasıl pişecek diye ama yumşacık oldu teşekkürler..

    YanıtlaSil
  13. Harika oldu.ilk başta bende tereddüt ettim yağsız susuz nasıl pişer diye ama yumşacık oldu teşekkürler

    YanıtlaSil
  14. Deniyoruz bakalım, yalnız ben etleri önceden bi kızgın ateşte mühürledim. Sanırım suyunu pek bırakmayacak, buna istinaden yarım çay bardağı su ekledim. Sonucu yazarım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ellerinize sağlık. Fakat o halde bu tarifimi yapmamaış oluyorsunuz. Bendemerak ettim sonucu :)

      Sil
  15. Tarifinizi harfiyen uyguladım. Aynen dediginiz gibi oldu etler kemikten kendiliginden siyrildi ve cok lezzetli oldu. Paylasiminiz icin tesekkurler:)

    YanıtlaSil

Nursevince Lezzetleri ziyaret ederek yorum bıraktığınız için teşekkür ederim, Her yorum benim için çok kıymetli.

Google plus hesabı bulunmayıp yorum yapmak isteyenler ANONİM seçeneğini kullanarak yorum bırakabilirler, bu şekilde yorum bırakanlar lütfen isim belirtsinler.
TEŞEKKÜRLER,